Un albariño de perfil atlántico y textura sedosa

12 Cuncas nace en Ribadumia, dentro de la subzona del Salnés y de la D.O.P. Rías Baixas, donde el albariño forma parte de una tradición vitivinícola transmitida durante generaciones. El proyecto recoge ese legado sin renunciar a una lectura actual: intervención medida en bodega y atención al carácter de la uva. Los viñedos se sitúan junto a la desembocadura del río Umia, sobre suelos graníticos de xabre, en un entorno de influencia atlántica que ayuda a definir un blanco fresco, preciso y reconocible. Su planteamiento busca conservar el estilo de los albariños tradicionales, con fruta, tensión y una expresión limpia del origen.

Elaborado con albariño 100 %, procede de vendimia manual en cajas de 20 kg. Tras 48 horas de maceración en frío, la uva entera se prensa en prensa neumática y fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. El vino trabaja después sobre lías finas con bâtonnage durante cinco meses, antes de estabilizarse por frío y embotellarse tras un reposo prolongado. Presenta color amarillo pajizo con tonos dorados y brillo. En nariz combina hierbas aromáticas frescas, pera, manzana confitada y un apunte de frutos secos pasificados. La boca es suave, fresca y cremosa, con textura envolvente, acidez bien integrada y un final persistente.