La precisión del tiempo y la burbuja

Alfred Gratien nació en Épernay en 1864 y conserva una identidad propia dentro de Champagne. Desde hace cuatro generaciones, la familia Jaeger custodia el trabajo de bodega y mantiene una relación continuada con viticultores de la región, además de sus propias parcelas. La casa selecciona únicamente la primera prensada, el jus noble, y vinifica cada origen por separado para preservar su perfil. Su filosofía se apoya en la continuidad de un método que prioriza la expresión del vino, la frescura y la capacidad de evolución en botella. Este Champagne Brut sin añada definida reúne Chardonnay, Pinot Meunier y Pinot Noir, un ensamblaje que refleja el estilo equilibrado y gastronómico de la maison.

La vinificación se realiza íntegramente en barricas de roble de 228 litros ya utilizadas, una práctica histórica de Alfred Gratien que favorece una oxigenación lenta sin que la madera domine el conjunto. La casa no realiza fermentación maloláctica, por lo que conserva una acidez nítida y una tensión característica. Tras la crianza en botella y el aporte de vinos de reserva, el resultado es un champagne de color amarillo claro, burbuja fina y textura sedosa. El coupage combina la amplitud de la Chardonnay, la fruta del Pinot Meunier y el armazón del Pinot Noir. En nariz aparecen pera, cítricos, pan y galleta, con matices de hierbas y especias; en boca ofrece viveza, una mineralidad de carácter calcáreo y un final limpio, salino y persistente.