La frescura de la Vall del Corb
En Nalec, en la Vall del Corb y dentro de la D.O. Costers del Segre, Celler Analec trabaja una gama de vinos y espumosos marcada por el paisaje de secano de esta comarca leridana. La bodega combina una elaboración atenta a cada fase con una mirada contemporánea, sin apartarse de las variedades tradicionales de la zona. Su filosofía se apoya en respetar el entorno y en acompañar la evolución de cada vino desde el viñedo hasta la botella. Este espumoso reserva refleja esa voluntad con un perfil seco, preciso y gastronómico, pensado para la mesa y para ocasiones en que se busca una burbuja con recorrido.
El vino base se fermenta a temperatura controlada, entre 17 y 18 °C, en depósitos de acero inoxidable. El ensamblaje de Macabeu y Parellada prioriza la frescura y la elegancia antes del tiraje, realizado en botella durante febrero y marzo. Después permanece al menos 24 meses en cava, a una temperatura de 12 a 15 °C y con la humedad controlada. El degüelle se hace a mano, de forma progresiva y en pequeños lotes. Se rellena con el propio espumoso de la añada, sin añadir azúcares, de acuerdo con su estilo Brut Nature. El resultado ofrece color dorado brillante, burbuja fina, recuerdos de fruta blanca confitada, cítricos y tostados, con una boca fresca y de final persistente.
Notas de cata
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Vista
Dorado brillante y burbuja fina
Presenta un color amarillo dorado de capa ligera, con reflejos brillantes que acentúan su limpidez. La burbuja es fina y persistente, bien integrada en el conjunto. Muestra una lágrima discreta y un aspecto limpio que anticipa un espumoso seco y afinado.
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Nariz
Fruta blanca, cítricos y tostados
La primera impresión combina fruta blanca confitada y cítricos con un delicado recuerdo vegetal. Al fondo aparecen caramelo y notas tostadas procedentes de la evolución en botella. El perfil es limpio y medido, con cinco descriptores que mantienen el carácter fresco del ensamblaje de Macabeu y Parellada.
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Boca
Seco, fresco y persistente
La entrada es viva y seca, sostenida por una acidez fresca y una burbuja fina. Tiene cuerpo medio, textura cremosa y una evolución marcada por los recuerdos tostados. No presenta taninos perceptibles; el final es persistente, equilibrado y adecuado para acompañar aperitivos, aves y quesos azules.
Maridaje y servicio
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- Temperatura
- 6-8 °C
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- Copa
- Tulipa
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- Guarda
- 10-15 años
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- Decantar
- No necesario
Especificaciones del producto
Analec
0 % Macabeo, 0 % Parellada
75.0 CL
España
Ofrecido por Analec
Ubicada en el corazón de Chile, Bodega Analec representa la culminación de una rica tradición familiar en el Valle del Itata. Fundada con el propósito de reivindicar las cepas patrimoniales de la región, esta viña combina técnicas ancestrales con una enología moderna y respetuosa. Sus viñedos, arraigados en suelos graníticos y bajo la influencia de un clima costero templado, permiten la expresión pura y honesta del terruño.
Analec se distingue por su compromiso con la sostenibilidad y la mínima intervención, priorizando la autenticidad sobre la masificación. Especialistas en variedades históricas como el Cinsault, Moscatel de Alejandría y País, logran capturar la esencia rústica del secano interior sin sacrificar elegancia ni frescura. Cada botella es un testimonio de la viticultura heroica del sur de Chile, ofreciendo vinos de carácter único, gran intensidad aromática y un profundo sentido de origen que conecta al consumidor directamente con la tierra y su historia.
Año de fundación
No especificado
Ubicación
No especificado
Generaciones
No especificado
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