Tradición y pureza en la destilación de Alcoy

Esta referencia de 45º de graduación alcohólica representa la esencia de la tradición licorera del Levante español, presentada en un formato de 3 litros ideal para sectores profesionales y aficionados a los destilados clásicos. Elaborada bajo los estrictos estándares de la reconocida destilería Licores Sinc, situada en la localidad de Alcoy, este destilado es el resultado de una herencia centenaria que prioriza la selección de materias primas naturales. Su perfil seco y su potente estructura lo convierten en un exponente fundamental de las bebidas espirituosas mediterráneas, manteniendo una calidad constante gracias a un control riguroso en cada etapa de su producción.

El proceso de elaboración se fundamenta en la destilación de aceites esenciales procedentes del anís verde (Pimpinella anisum) y la badiana, seleccionando únicamente el alcohol neutro de origen agrícola de mayor pureza. Mediante métodos de macerado y destilado tradicional, se logra un equilibrio perfecto entre la intensidad del grano y la suavidad en el paladar. Entre sus características técnicas y sensoriales destacan:

• Notas de cata: Presenta un aspecto totalmente cristalino, limpio y brillante. En nariz, ofrece un aroma intenso, franco y penetrante a anís natural. En boca, es seco, equilibrado y muy persistente, con una calidez característica de su graduación.
• Elaboración: Destilación artesanal que garantiza la extracción óptima de los compuestos aromáticos de las semillas.
• Maridaje y consumo: Es el ingrediente indispensable para la preparación de la "paloma" o "palometa", mezclado con agua muy fría. Su alta concentración lo hace excepcionalmente valorado en la repostería gourmet para aromatizar masas y postres tradicionales.

La versatilidad de este destilado lo sitúa como un elemento de culto tanto para la coctelería clásica como para la gastronomía técnica. Su formato de gran capacidad garantiza un servicio prolongado en entornos de alta demanda, conservando intactas todas las propiedades organolépticas que han otorgado reconocimiento a Licores Sinc en el panorama nacional. El rigor en su composición y la ausencia de azúcares añadidos aseguran una experiencia de degustación auténtica, fiel al carácter de los aguardientes de anís más prestigiosos de las comarcas alicantinas.