Esencia de un terruño ancestral en el Bages

Este vino blanco de alta expresión nace en una de las fincas con mayor tradición vitivinícola de Cataluña, situada en un entorno rodeado de historia y bajo la protección de la montaña de Montserrat. La bodega Oller del Mas, ubicada en un castillo del siglo X, practica una viticultura ecológica certificada, respetando el ecosistema local y apostando por la recuperación de variedades ancestrales que definen la identidad de la D.O. Pla de Bages. Esta referencia es el resultado de un compromiso con la sostenibilidad y la expresión más pura del paisaje franco-arcilloso de la zona de Manresa, ofreciendo una visión sofisticada y auténtica de la viticultura de proximidad.

La singularidad de este vino reside en su ensamblaje, compuesto íntegramente por uvas de Picapoll Blanc y Picapoll Negre, esta última vinificada como blanc de noirs para aportar una estructura y volumen excepcionales. El proceso de elaboración se lleva a cabo con un rigor técnico absoluto, realizando la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada para preservar los aromas primarios. Posteriormente, el vino realiza una crianza sobre lías finas que le otorga una textura sedosa y una complejidad aromática superior. Esta calidad ha sido reconocida de forma recurrente por prestigiosas publicaciones como la Guía Peñín, que destaca su capacidad para transmitir la elegancia del Bages en cada añada.

Perfil sensorial y recomendaciones de maridaje

Desde una perspectiva organoléptica, este vino se presenta como una pieza de gran equilibrio y frescura. Sus notas de cata y armonías recomendadas se detallan a continuación: * Aroma: En nariz despliega una complejidad notable con presencia de fruta blanca madura (pera), notas cítricas y un fondo herbario donde destaca el hinojo y la lavanda, característicos del sotobosque mediterráneo. * Boca: Posee una entrada amplia y fresca, con una acidez vibrante muy bien integrada. Su paso es untuoso, reflejando el trabajo de las lías, y concluye con un final largo, persistente y con matices minerales. * Maridaje: Es el acompañante ideal para la alta gastronomía, armonizando perfectamente con arroces mediterráneos, pescados blancos al horno, mariscos frescos y quesos de cabra. También es una opción excelente para maridar con platos de cocina asiática como el sushi o el sashimi, gracias a su estructura y frescura.