Un albariño de perfil atlàntic i textura sedosa

12 Cuncas neix a Ribadumia, dins la subzona del Salnés i de la D.O.P. Rías Baixas, on l’albariño forma part d’una tradició vitivinícola transmesa durant generacions. El projecte recull aquest llegat sense renunciar a una lectura actual: intervenció mesurada al celler i atenció al caràcter del raïm. Les vinyes se situen prop de la desembocadura del riu Umia, sobre sòls granítics de xabre, en un entorn d’influència atlàntica que ajuda a definir un blanc fresc, precís i recognoscible. El seu plantejament busca conservar l’estil dels albariños tradicionals, amb fruita, tensió i una expressió neta de l’origen.

Elaborat amb albariño 100 %, prové de verema manual en caixes de 20 kg. Després de 48 hores de maceració en fred, el raïm sencer es premsa en premsa pneumàtica i fermenta en dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada. El vi treballa després sobre lies fines amb bâtonnage durant cinc mesos, abans d’estabilitzar-se per fred i embotellar-se després d’un repòs prolongat. Presenta color groc palla amb tons daurats i brillantor. Al nas combina herbes aromàtiques fresques, pera, poma confitada i un apunt de fruits secs pansificats. La boca és suau, fresca i cremosa, amb textura envoltant, acidesa ben integrada i un final persistent.