Un Brut Nature de llarga criança
Agustí Torelló Mata va desenvolupar el seu projecte a Sant Sadurní d’Anoia a partir de les varietats tradicionals del Penedès i del mètode tradicional. La casa, avui Celler Kripta, manté una filosofia basada en l’origen, la vinificació de cada varietat i les criances prolongades en ampolla. Aquest Cava Gran Reserva s’elabora sota la D.O.P. Cava i es presenta en format magnum, una ampolla adequada per a una evolució pausada i per compartir a taula. El seu perfil respon a la tradició dels escumosos secs de llarga criança de la zona.
El cupatge reuneix Macabeu, Xarel·lo i Parellada. Després de la segona fermentació en ampolla, el vi roman sobre lies durant una llarga criança i s’embotella com a Brut Nature, sense sucre d’expedició. La bombolla és fina i acompanya una textura cremosa, sostinguda per una acidesa nítida. En el registre aromàtic apareixen fruita blanca madura, notes de mantega, pa torrat i fruits secs. En boca és sec, ampli i persistent, amb un final de caràcter salí i torrat. Funciona bé amb aperitius, marisc, peixos amb salsa, arrossos i aviram.
Notes de tast
-
Vista
Groc daurat de bombolla fina
De color groc daurat, net i brillant, presenta una bombolla fina, constant i ben integrada. La capa és lleugera, amb reflexos daurats que denoten l’evolució de la criança. La llàgrima és discreta i ordenada, i el conjunt manté una aparença viva i precisa a la copa.
-
Nas
Fruita madura, brioixeria i avellana
Aroma de poma madura, llimona confitada, brioixeria, pa torrat, avellana i fonoll. La criança sobre lies aporta un fons de pastisseria ben integrat, sense tapar la frescor de la fruita blanca ni el caràcter cítric propi del cupatge.
-
Boca
Sec, ampli i persistent
L’entrada és seca i directa, amb una bombolla fina que acompanya un cos mitjà i una textura cremosa. L’acidesa aporta tensió i allarga el recorregut. No presenta tanins; el final és salí, lleugerament torrat i persistent, amb un record cítric que convida a un altre glop.
Maridatge i servei
-
- Temperatura
- 8-10 °C
-
- Copa
- Tulipa
-
- Guarda
- 15-25 anys
-
- Decantar
- No necessari
Especificacions del producte
Celler Kripta
D.O. Cava
1.5 l
11.5 %
Espanya
Ofert per Celler Kripta
Situat al cor del Penedès, a Sant Sadurní d'Anoia, Celler Kripta representa l'excel·lència del cava de llarga criança i compromís amb el territori. Fundada per Agustí Torelló Mata, aquest celler familiar ha consolidat el seu prestigi gràcies a una filosofia infrangible: elaborar caves amb personalitat única, utilitzant exclusivament varietats autòctones i prioritzant les vinyes velles de la subzona Valls d'Anoia-Foix.
El celler destaca pel seu respecte absolut a la terra i la sostenibilitat, apostant per la viticultura ecològica per preservar l'ecosistema. La seva joia més emblemàtica, el cava Kripta, nascut el 1979, simbolitza la fusió d'art i enologia amb la seva icònica ampolla en forma d'àmfora. Reconegut mundialment, Celler Kripta no només elabora escumosos, sinó que custodia un llegat d'innovació i tradició, oferint caves de reserva i gran reserva que expressen la màxima elegància i complexitat del Mediterrani.
Any de fundació
No especificat
Ubicació
No especificat
Generacions
No especificat
Escriu la teva ressenya
Comparteix la teva experiència amb una puntuació de l'1 al 5 i un breu comentari sobre el producte.
Més productes de Celler Kripta
A.T.M. Brut Nature Gran Rva. Magnum 1,5 lt
Ref. BO-31160669
52,41 €