Tradició i elegància de l'Empordà

Provinent de la D.O. Empordà, aquesta referència representa l'essència de Vins de Taller, un celler compromès amb la viticultura ecològica i el respecte absolut a la biodiversitat de l'entorn. El vi neix en un terrer privilegiat, on la influència del vent de Tramuntana i la proximitat del Mediterrani atorguen un caràcter diferenciador al raïm. A través d'una intervenció mínima a la vinya i processos artesanals, s'aconsegueix un producte que reflecteix fidelment la identitat del seu paisatge d'origen, posicionant-se com una peça clau dins del catàleg de vins negres d'alta gamma.

El procés d'elaboració es distingeix per un assemblatge precís de Merlot i Syrah, conreades sota criteris de sostenibilitat. Després de la verema, el most se sotmet a una acurada criança de 12 mesos en barriques de roure francès, un període que permet arrodonir els tanins i aportar una estructura complexa i sofisticada. Aquest envelliment integra harmoniosament els matisos primaris de la fruita amb les notes terciàries de la fusta, donant com a resultat un cos equilibrat i una profunditat aromàtica que evoluciona favorablement en l'ampolla.

Sensorialment, destaca pel seu color intens i un nas ric en matisos, on predominen la fruita vermella madura, els tocs balsàmics i subtils especiats. En boca és ferm, sedós i amb un final persistent, característiques que defineixen la seva alta qualitat i el seu excel·lent reconeixement en guies especialitzades de referència. Per gaudir de la seva màxima expressió, es recomana la seva degustació en contextos gastronòmics exigents:

• D.O. Empordà (Denominació d'Origen validada).
• Varietats de raïm: Selecció de Merlot i Syrah.
• Elaboració: Viticultura ecològica i criança de 12 mesos en roure francès.
• Notes de tast: Fruits negres, matisos torrats i una estructura elegant amb postgust llarg.
• Maridatge: Excel·lent harmonia amb carns vermelles a la brasa, caça menor, embotits ibèrics i formatges curats d'ovella.