Cacau peruà d’origen ecològic, intens i nítid

Aquesta xocolata procedeix del Perú, país de llarga tradició cacaotera i d’una gran diversitat de perfils aromàtics. La selecció es presenta sota el segell d’agricultura ecològica, una referència rellevant per a qui busca ingredients conreats amb pràctiques certificades. El format de 70 g està pensat per gaudir del cacau amb calma, en una sobretaula breu o com a petit acompanyament gastronòmic.

La rajola reuneix massa de cacau, sucre de canya, mantega de cacau i vainilla, amb un 83 % de cacau. El percentatge alt defineix un perfil sec, profund i poc dolç, en què el cacau pren el protagonisme. La vainilla aporta un matís aromàtic discret sense desplaçar l’expressió de l’origen. Una proposta per a paladars habituats a les xocolates negres. Convé conservar-la en un lloc fresc i sec, lluny d’olors intenses i de canvis de temperatura.