Qualitat i tradició artesanal a la D.O. Cava

Aquest escumós d'alta gamma és el resultat de la dilatada herència d'un celler situat a Tàrrega, referent en la selecció i criança de productes d'excel·lència. Elaborat sota el rigorós mètode tradicional de segona fermentació en botella, aquest Reserva destaca per un prolongat període d'envelliment en rima que supera els 24 mesos. Aquest procés de maduració en condicions òptimes de foscor i temperatura permet una integració excepcional de la seva bombolla i el desenvolupament d'una complexitat aromàtica que el distingeix a la [D.O. Cava]. El seu origen en terres lleidatanes assegura un caràcter únic, fidel a la sobrietat i elegància dels millors escumosos catalans.

El perfil sensorial d'aquest escumós es defineix per una estructura equilibrada i una frescura persistent, fonamentada en el cupatge clàssic de les varietats autòctones: * Macabeu: Aporta els matisos de fruita blanca madura i una acidesa equilibrada. * Xarel·lo: És el responsable del cos, la solidesa i l'excel·lent capacitat de criança. * Parellada: Proporciona la delicadesa floral i la finesa característica en nas. En ser un Brut Nature, no se li afegeix sucre després del degollament, la qual cosa permet que el paladar percebi amb absoluta puresa les notes de fleca, fruita seca i fons de brioix propis de la seva llarga estada sobre lies.

La seva sofisticada presentació en format metàl·lic no solament actua com un eficient protector contra la incidència de la llum, preservant les seves propietats organolèptiques, sinó que subratlla la seva vocació com a producte de prestigi. A taula, és un acompanyant versàtil i refinat que permet un maridatge ampli: des d'aperitius gourmet i mariscs de roca fins a peixos blancs a la brasa o carns d'aus rostides. És, a més, una elecció idònia per acompanyar arrossos mediterranis, on el seu carbònic fi neteja el paladar i realça els sabors del mar, consolidant-se com un referent de la producció vinícola artesanal de la comarca de l'Urgell.