Viticultura de muntanya a la Serra de Prades

Aquest vi blanc és el resultat d'una aposta decidida per la viticultura d'alçada, cultivat a més de 800 metres sobre el nivell del mar en l'entorn privilegiat del Parc Natural de les Muntanyes de Prades. Emparat sota la [D.O. Conca de Barberà], el projecte de Cara Nord Celler es distingeix per treballar vinyes envoltades de pics alts i boscos, on el clima continental d'influència mediterrània i els sòls pobres de pissarres (llicorella), argila i calcari imprimeixen un caràcter mineral i una frescor excepcional. Aquesta localització estratègica permet una maduració lenta que preserva l'acidesa natural i potencia la complexitat aromàtica dels fruits.

L'elaboració es basa en un ensamblatge tècnic de varietats seleccionades: Macabeu, Chardonnay i Albarinyo. Després d'una vendímia acurada, el procés continua amb una fermentació a temperatura controlada (16ºC) per extreure la màxima expressió varietal. Posteriorment, el vi realitza una criança sobre lias fines durant 3 mesos en dipòsits d'acer inoxidable, un mètode que li atorga volum en boca, untuositat i una estructura sedosa que equilibra la seva vibrant acidesa. La seva qualitat ha estat refermada amb puntuacions que superen els 90 punts a la Guía Peñín, consolidant-lo com una referència de prestigi en el sector.

Característiques organolèptiques i suggeriments de servei: * Notes de tast: Presenta un perfil aromàtic intens amb predomini de fruita blanca (pera, poma), matisos cítrics i un fons floral amb records minerals. En boca és equilibrat, fresc i untuós, amb un final llarg i persistent. * Maridatge: És un acompanyant versàtil per a la gastronomia mediterrània, maridant a la perfecció amb arrossos de peix, marisc fresc, amanides complexes i carns blanques. * Servei: Es recomana servir a una temperatura d'entre 8ºC i 10ºC per apreciar tota la seva complexitat.