Elegància i puresa mineral de Sant Sadurní d'Anoia

Aquest escumós rosat representa la màxima expressió de la tradició vitivinícola de la família Raventós i Blanc, l'herència de la qual a la seva finca de Sant Sadurní d'Anoia es remunta al 1497. Elaborat sota els principis de l'agricultura biodinàmica, el seu caràcter únic sorgeix d'un cupatge precís on les varietats blanques autòctones —Macabeu, Xarel·lo i Parellada— es troben amb la personalitat de la Monastrell. Aquest últim raïm, collit a mà, és el responsable d'aportar el seu delicat color pell de ceba i una complexitat aromàtica subtil, mantenint sempre la tensió i l'elegància que defineixen els sòls d'origen marí de la conca del riu Anoia.

El procés d'elaboració segueix estrictament el mètode tradicional de segona fermentació en botella, amb una criança mínima de 18 mesos sobre les seves lleeis. El resultat és un vi de bombolla fina i persistent que destaca pel seu perfil sensorial: * Vista: Color rosat molt pàl·lid, net i amb reflexos brillants. * Nas: Aromes francs de fruites blanques i cítrics, entrellaçats amb un fons de fruites vermelles silvestres i subtils notes herbàcies. * Boca: Entrada fresca i voluminosa, amb una acidesa vibrant que realça la seva estructura i un final marcadament mineral i salí.

La qualitat tècnica i la fidelitat al terrer d'aquest vi han estat reconegudes internacionalment, obtenint habitualment qualificacions destacades com els 92 punts Parker (The Wine Advocate) i 92 punts a la Guía Peñín. La seva excepcional versatilitat el converteix en l'acompanyant ideal per a una àmplia proposta gastronòmica, harmonitzant a la perfecció amb aperitius, sushi, carpaccios, arrossos de marisc i peixos a la brasa. És una referència imprescindible per a qui busca sofisticació i una connexió profunda amb la viticultura de mínima intervenció.