Expressió i caràcter de la Terra Alta

De l'essència de la [[D.O. Terra Alta]] neix aquest vi negre que captura la tipicitat d'un paisatge agrest i assolellat. Produït per Celler Alimara a la localitat de Gandesa, aquest cupatge és el resultat d'un profund respecte per l'entorn i les tradicions vitivinícoles locals. L'altitud de les vinyes i la influència del vent Cerç permeten una maduració òptima del raïm, atorgant al conjunt una frescor i una concentració que defineixen els negres contemporanis d'aquesta regió.

El perfil tècnic destaca per l'ús de les varietats Garnatxa Negra i Syrah, cultivades en sòls calcaris que aporten una mineralitat distintiva. El procés d'elaboració inclou una fermentació controlada i una posterior criança de 120 dies en barriques de roure, un període curosament mesurat per arrodonir els tanins i aportar subtils matisos torrats sense emmascarar la puresa de la fruita vermella. Aquesta permanència en fusta confereix al vi una estructura sedosa i un volum en boca molt característic.

• Notes de tast: Presenta un color cirera intens amb reflexos violacis. En nas sobresurten aromes de fruits negres madurs, notes balsàmiques i un fons d'espècies dolces. En boca es mostra equilibrat, llaminer i amb un final persistent.
• Maridatge: És l'acompanyant ideal per a carns a la brasa, embotits ibèrics, guisats mediterranis, arrossos de muntanya i formatges de mitja curació.
• Reconeixements: La consistència i qualitat de la seva elaboració han estat reconegudes en diverses edicions de la Guía Peñín, destacant la seva excel·lent tipicitat varietal i equilibri.