L'esplendor dels vins dolços d'Hongria
Aquest emblemàtic vi procedeix de Chateau Dereszla, un dels cellers amb major trajectòria històrica a la regió, les caves subterrànies del segle XVIII del qual són testimoni d'un llegat vinícola excepcional. Elaborat a la prestigiosa denominació Tokaj, aquest nèctar és el resultat d'una minuciosa selecció manual de grans afectats per la Botrytis cinerea o podridura noble. El procés d'elaboració segueix la metodologia tradicional del sistema Aszú, on el nivell de 6 Puttonyos indica una concentració sublim de sucres naturals i una complexitat aromàtica que només el pas del temps i una cuidada criança en bótes de roure hongarès poden conferir.
En el seu perfil organolèptic destaquen les varietats autòctones Furmint, Hárslevelű i Sárgamuskotály, que aporten una estructura equilibrada entre la dolçor opulenta i una acidesa viva i refrescant. El seu color àmbar brillant precedeix un ventall sensorial de notes d'albercoc en almívar, mel, pell de taronja confitada i matisos de fruits secs. La integració de la fusta aporta subtils tocs especiats i una textura sedosa que envolta el paladar, culminant en un final persistent i extremadament elegant que ha estat reconegut amb altes puntuacions per crítics internacionals.
Per gaudir plenament de la seva complexitat, se'n recomana el servei a una temperatura d'entre 10°C i 12°C. És l'acompanyant ideal per a experiències gastronòmiques d'alt nivell, destacant en els següents serveis: * Formatges blaus de gran intensitat com el Roquefort o el Gorgonzola. * Foie-gras micuit amb reduccions de figues o fruits vermells. * Reposteria fina basada en fruits secs, cítrics o cremes pastisseres. * Degustació independent, com a vi de meditació per apreciar la seva evolució en copa.
Especificacions del producte
Chateau Guinaudeau
0 % Furmint, 0 % Hárslevelű, 0 % Zéta, 0 % Moscatell de gra petit
50.0 CL
11.5 %
Hongria
Ofert per Chateau Guinaudeau
Una família al capdavant de Lafleur
La història de Château Guinaudeau s’explica a través de la Société Agricole de Lafleur, l’estructura familiar que reuneix les vinyes i els vins dels Guinaudeau a la riba dreta de la Dordonya. El seu centre operatiu és a Mouillac, a la Gironda, des d’on la família treballa propietats a Pomerol i Fronsac. Jacques i Sylvie Guinaudeau comparteixen avui la direcció amb Julie i Baptiste, una continuïtat que combina experiència de camp i relleu generacional. Lafleur és el nucli històric del conjunt: Henri Greloud, avantpassat directe de la família, va adquirir el 1872 la parcel·la que va donar origen al château. La família Guinaudeau no entén les seves finques com una suma d’etiquetes, sinó com indrets concrets amb una identitat que es preserva des de la vinya.
El moment decisiu va arribar el 1985, quan Jacques i Sylvie van assumir la cura de Lafleur. Aquell pas va consolidar una relació familiar amb una propietat marcada abans pels Greloud i les germanes Robin. Amb el temps, el projecte va estendre el seu treball a Grand Village, a Fronsac, i va desenvolupar referències de procedències diferenciades. La finca explota 90 hectàrees, de les quals 24 són vinya; la resta combina prats i bosc. L’escala continguda permet atendre cada indret sense esborrar-ne les diferències. A Lafleur, una parcel·la de Pomerol de sòls de graves argiloarenoses reuneix les condicions que expliquen el seu perfil particular.
L’elaboració parteix d’una viticultura d’observació i de decisions parcel·làries. A Lafleur, merlot i bouchet —el nom bordelès del cabernet franc— conviuen en un mosaic de sòls amb sorra, argila i grava. La família preserva material vegetal propi mitjançant seleccions massals i manté una relació diària amb les vinyes i el celler. La verema és manual, amb doble triatge al camp i al celler. Les fermentacions tenen lloc en dipòsits d’acer inoxidable i la criança s’allarga habitualment quinze mesos en bóta. Precisió vitícola, fermentacions en acer i criança mesurada formen part d’una pràctica deliberadament sòbria.
La gamma ofereix diferents maneres d’apropar-se a aquesta mirada. Château Lafleur procedeix de Pomerol i té una producció mitjana documentada de 13.000 ampolles anuals; Les Pensées neix d’una secció pròpia de la vinya. Les Perrières i Les Champs Libres amplien el mapa cap a Fronsac, mentre que Grand Village expressa la finca històrica de la família.
Treballar cada parcel·la amb atenció i deixar que el seu origen parli.Château Guinaudeau manté un model de gestió familiar, amb sis vins i una mateixa exigència de coherència agrícola.
Any de fundació
1872
Ubicació
Mouillac · França
Generacions
4ª
Escriu la teva ressenya
Comparteix la teva experiència amb una puntuació de l'1 al 5 i un breu comentari sobre el producte.
Chateau Dereszla 6 Puttonyos 50 cl.
Ref. BO-0559740148
55,77 €