Expressió de viticultura ecològica a l'Alt Empordà

Aquest negre d'autor neix al cor de l'Alt Empordà, fruit d'una viticultura ecològica i sostenible que respecta profundament el paisatge de Siurana d'Empordà. Elaborat sota l'estricta reglamentació de la D.O. Empordà, representa la culminació d'un projecte que busca l'elegància i l'expressió pura del terroir mitjançant una intervenció mínima al celler. La filosofia de producció es recolza en la biodiversitat de l'entorn, permetent que les característiques geològiques i climàtiques de la regió influeixin de manera natural en la qualitat excepcional del raïm.

L'estructura d'aquest vi es defineix per un cupatge precís de Merlot i Cabernet Sauvignon, varietats que assoleixen la seva plenitud després d'una meticulosa criança de 12 mesos en bótes de roure francès. Aquest procés de maduració aporta una complexitat notable i una integració perfecta dels tanins, donant com a resultat un perfil sofisticat i amb una excel·lent capacitat de guarda. Cada fase de la seva elaboració, des de la verema manual fins al repòs al celler, segueix principis d'agricultura orgànica certificats que garanteixen un producte autèntic i vinculat al seu origen.

• Notes de tast: Es distingeix per un color vermell profund amb reflexos violacis. En nas, ofereix una simfonia de fruita negra madura, notes balsàmiques i subtils matisos especiats derivats del seu pas per fusta. En boca és carnós, estructurat i elegant, amb un final persistent que evoca l'essència del matollar mediterrani.
• Maridatge: El seu caràcter robust el converteix en l'acompanyant ideal per a carns vermelles a la brasa, guisats tradicionals de la cuina catalana, embotits curats d'alta selecció i formatges d'ovella amb caràcter.
• Reconeixements: Prové d'un celler destacat per la crítica especialitzada gràcies al seu compromís amb la sostenibilitat i la recuperació de l'excel·lència enològica a la zona de Girona.