Expressió Mediterrània de la D.O. Empordà

Aquest vi negre jove neix sota la influència de la Tramuntana al cor de la D.O. Empordà, capturant l'essència més autèntica de les terres de Capmany. Elaborat pel celler familiar Pere Guardiola, aquest cupatge reflecteix l'equilibri perfecte entre la frescor del clima empordanès i la mineralitat del terrer granític. El seu caràcter vibrant és el resultat d'un curat procés de selecció de vinyes pròpies, buscant expressar la identitat d'una regió vitivinícola històrica amb un enfocament modern i accessible.

L'elaboració es fonamenta en un cupatge tradicional de les varietats Garnatxa i Samsó (Carinyena), els pilars fonamentals dels vins negres de la zona. El procés de vinificació es realitza íntegrament en dipòsits d'acer inoxidable amb control de temperatura, prescindint de la criança en fusta per potenciar la puresa de la fruita i la vivacitat dels ceps. Aquesta tècnica d'elaboració preserva les aromes primàries i garanteix una estructura amable en boca, convertint-lo en un exponent fidel dels negres mediterranis de temporada.

En el pla sensorial, destaca pel seu color cirera amb reflexos violacis i un perfil aromàtic intens on predominen les fruites vermelles madures sobre un fons de notes balsàmiques i herbes mediterrànies. En boca es mostra equilibrat, fresc i amb una textura sedosa que facilita el seu maridatge amb una àmplia varietat de plats. Les seves característiques el fan ideal per acompanyar:

• Carns a la brasa i preparacions a la graella.
• Embotits artesans i taules de formatges semicurats.
• Plats de pasta amb salses de carn o cuina de mercat.
• Tapes i aperitius de gran intensitat gustativa.