L’empremta moderna de Rioja Alavesa

La història de Bodegas Palacio comença amb Cosme Palacio, una figura decisiva per entendre la transició de Rioja cap a una elaboració més precisa i oberta a les referències franceses. El 1894 va prendre les regnes de la bodega familiar a Laguardia després de formar-se en enologia i va incorporar mètodes coneguts a Bordeus. No va ser un gest aïllat: va suposar una manera diferent d’interpretar la vinya, la criança i el paper del vi al seu temps. La casa conserva aquell impuls pioner des del seu enclavament a Rioja Alavesa, als peus de la Sierra de Cantabria i prop del curs de l’Ebre. La seva trajectòria permet llegir més d’un segle de canvis a la regió sense deslligar-se del paisatge de Laguardia.

L’any 1894 marca l’inici d’una etapa que la bodega vincula al naixement dels vins moderns de Rioja. Les tècniques franceses van conviure amb una base local: vinyes d’altura, orientades al sud i assentades sobre sòls argilocalcaris. La Sierra de Cantabria protegeix de les condicions més severes, mentre l’altitud i els rendiments continguts de ceps vells ajuden a preservar frescor i concentració. El distintiu «Vino de Laguardia» exigeix que el vi s’elabori, es criï i s’embotelli dins del mateix àmbit geogràfic. L’origen no és només procedència de raïm, sinó continuïtat entre poble, bodega i ampolla.

El tempranillo ocupa un lloc central en els negres i la viura articula els blancs de la casa. Les gammes Cosme Palacio, Glorioso i 1894 reuneixen lectures diferents d’aquesta tradició. Cosme Palacio negre es presenta com a vi de Laguardia; el Reserva procedeix de ceps vells plantats en sòls pobres de Rioja Alavesa. En els blancs, la bodega recupera fermentació o criança en bóta de roure francès per treballar complexitat i capacitat de guarda. L’atenció se centra en la maduració del raïm, la selecció de vinyes i l’ús mesurat de la fusta.

Entendre la vinya, aplicar tècnica i mantenir el vi lligat a Laguardia.

Des de 2022, les instal·lacions històriques integren una experiència personalitzada només amb invitació, que enllaça patrimoni i estada sense convertir el passat en decorat. Dins d’Entrecanales Domecq e Hijos, Bodegas Palacio comparteix grup amb projectes en altres zones espanyoles, però manté el seu focus vitícola a Rioja Alavesa. L’interès dels seus vins rau en aquest diàleg entre memòria i precisió: una bodega històrica que dona protagonisme a les vinyes de Laguardia, a la tensió de l’altitud i a una elaboració que busca claredat territorial.