Un Sauvignon Blanc de Marlborough

Dog Point Vineyard és una propietat familiar de Marlborough, a Nova Zelanda, creada per Ivan i Margaret Sutherland amb James i Wendy Healy. El projecte va néixer com a marca l’any 2004, tot i que les primeres plantacions a les valls del sud de Marlborough es remunten a finals dels anys setanta. Les vinyes se situen a la confluència de les valls de Brancott i Omaka, en un entorn de nits fresques i dies assolellats que afavoreix una maduració pausada. El celler treballa parcel·les pròpies de Sauvignon Blanc, Chardonnay i Pinot Noir sota certificació ecològica BioGro, amb una orientació de baixa intervenció i atenció a l’origen de cada raïm.

Aquest Sauvignon Blanc de l’anyada 2022 procedeix de vinyes pròpies de la vall de Wairau. L’elaboració habitual de la referència parteix de raïms premsats sencers i desfangat en fred abans de la fermentació; el vi roman cinc mesos en dipòsits d’acer inoxidable i una part fermenta amb llevats indígenes. S’embotella sense clarificar. El perfil se situa en el registre sec i aromàtic de Marlborough, amb fruita cítrica, acidesa salina i una expressió fresca que acompanya bé el marisc senzill o l’aperitiu. En boca combina tensió, suculència i un traç mineral que allarga el final.