Complexitat i elegància des del cor de Lleida

Aquest vi blanc d'alta gamma és una de les expressions més personals del celler històric Raimat, referent indiscutible a la D.O. Costers del Segre. El seu origen es vincula a una viticultura sostenible i de precisió, on l'altitud i el marcat contrast tèrmic de les vinyes permeten una maduració òptima i equilibrada. L'elaboració es distingeix per una cuidada fermentació i criança de 9 mesos sobre lies en bótes seleccionades de roure francès, una tècnica que li atorga una estructura untuosa i una gran capacitat d'evolució en ampolla, realçant la noblesa del seu cupatge compost per les varietats Chardonnay, Xarel·lo i Albariño.

A nivell sensorial, destaca per una harmonia excepcional entre la frescor de la fruita i els matisos de la fusta noble. En nas, desplega aromes intensos de fruita blanca i tropical, com la pinya i el préssec, entrellaçats amb notes de flors blanques i un fons subtil d'espècies dolces i torrats. En boca, ofereix una entrada àmplia i envolupant, amb una acidesa vibrant que aporta verticalitat i elegància. Aquest perfil complex i estructurat ha estat consistentment reconegut amb altes puntuacions a la Guía Peñín, consolidant-se com un estàndard de sofisticació entre els grans blancs amb criança de Catalunya.

És un aliat gastronòmic excepcional per a plats de gran intensitat i textures cremoses, ideal per a aquells que busquen un blanc amb cos i persistència. Per apreciar plenament el seu ventall aromàtic, es recomana servir-lo a una temperatura d'entre 10 i 12 °C:

• Maridatge recomanat: Risottos de bolets, peixos de roca a la brasa, carns blanques trufades, bacallà al pil-pil i formatges de pasta premsada.
• Notes de tast: Visualment presenta un color groc brillant amb reflexos daurats; el seu final és llarg i seductor, amb records de vainilla i fumats.
• Procés d'elaboració: Fermentació en bóta i posterior envelliment de 9 mesos integrant el caràcter del roure francès.