La força serena de Toro
Matsu Bodegas treballa a la D.O. Toro, al nord-oest d’Espanya, una zona marcada per estius secs, hiverns freds i sòls pobres. El projecte recupera parcel·les velles de Tinta de Toro i una viticultura de baixa intervenció, en què l’edat dels ceps i el rendiment contingut determinen el caràcter del vi. El Recio se situa al centre de la gamma del celler: una interpretació madura i franca de la varietat, vinculada a vinyes d’entre 90 i 100 anys.
S’elabora amb Tinta de Toro procedent de ceps vells i fa una criança de 14 mesos en bótes de roure francès de segon ús. La fusta acompanya la fruita sense dominar-la i aporta notes especiades i de cacau al perfil varietal. El resultat és un vi negre de color intens, amb aromes de fruita negra madura, pruna, cacau, vainilla i espècies. En boca mostra volum, taní rodó i una acidesa que sosté el conjunt; el final és llarg, càlid i amb record de fruita negra i torrats. Una proposta indicada per a carns rostides, guisats de cocció lenta i formatges curats.
Notes de tast
-
Vista
Cirera picota de capa alta
Presenta un color cirera picota profund, de capa alta i centre opac. Els ribets granats indiquen maduresa sense evolució marcada. És net i brillant, amb una llàgrima densa que baixa pausadament per la copa i anticipa una textura ampla.
-
Nas
Fruita negra, cacau i espècies
Aroma intens de mora, pruna madura, cirera negra, cacau, vainilla i pebre negre. La fruita negra pròpia de la Tinta de Toro ocupa el primer pla, mentre la criança en roure francès hi suma un perfil torrat i especiat ben integrat.
-
Boca
Volum ample i taní rodó
L’entrada és ampla i càlida, amb cos generós i una textura que recobreix el paladar. El taní és madur i rodó, sense arestes, i l’acidesa aporta ritme al conjunt. El final és llarg, amb fruita negra, cacau i un record torrat persistent.
Maridatge i servei
-
- Temperatura
- 14-16 °C
-
- Copa
- Burdeus
-
- Guarda
- 5-8 anys
-
- Decantar
- Opcional (30 min)
Especificacions del producte
Matsu Bodegas
75.0 CL
14.5 %
Espanya
Ofert per Matsu Bodegas
Ubicada a la D.O. Toro, Bodega Matsu representa una connexió profunda amb la naturalesa i el respecte per la tradició vitivinícola. El su nom, que significa "esperar" en japonès, defineix la seva filosofia: deixar que la naturalesa marqui els temps, sense interferències artificials, per obtenir vins de personalitat aclaparadora.
El celler es distingeix per la seva col·lecció de vinyes centenàries de Tinta de Toro, cultivades mitjançant una viticultura biodinàmica i mètodes artesanals que preserven l'essència del terrer zamorà. Aquest enfocament sostenible evita l'ús de químics, afavorint un ecosistema equilibrat que es reflecteix en la potència i elegància dels seus brous.
Matsu és més que un celler; és un homenatge a les generacions de viticultors que han dedicat la seva vida al camp. Les seves etiquetes, protagonitzades per rostres reals que personifiquen la joventut, la maduresa i la saviesa (El Pícaro, El Recio i El Viejo), encapsulen l'evolució del vi i celebren el pas del temps com el principal artífex de la qualitat.
Any de fundació
No especificat
Ubicació
No especificat
Generacions
No especificat
Escriu la teva ressenya
Comparteix la teva experiència amb una puntuació de l'1 al 5 i un breu comentari sobre el producte.
Més productes de Matsu Bodegas
El Recio negre 75 cl
Ref. BO-V0002230067
13,27 €