Expressió de viticultura honesta a la D.O. Montsant

Aquest vi negre, emparat sota la D.O. Montsant, és el resultat del compromís del Celler Mas de la Caçadora amb la preservació del paisatge de Marçà. Elaborat seguint principis d'agricultura ecològica, reflecteix una filosofia de mínima intervenció que busca la màxima puresa del terrer. Les vinyes, gestionades amb un respecte absolut per la biodiversitat, s'assenten sobre sòls que aporten una mineralitat característica i una frescor vibrant, posicionant aquest projecte com un referent d'autenticitat a la regió de Catalunya.

L'arquitectura enològica d'aquest cupatge es basa en l'aprofitament de les varietats autòctones Garnatxa (Garnatxa) i Carinyena (Carinyena). El procés d'elaboració se centra a capturar l'essència fruitera mitjançant fermentacions controlades, on es prioritza l'extracció de tanins suaus i una estructura elegant. El seu pas per celler està dissenyat per respectar la tipicitat varietal, aconseguint un equilibri harmònic entre la maduresa del raïm i una acidesa equilibrada que garanteix una evolució noble en copa.

En l'àmbit sensorial i gastronòmic, aquest negre es distingeix pel seu perfil mediterrani i versàtil, ideal per a qui busca vins amb caràcter i ànima:

• Notes de tast: Visualment presenta tonalitats cirera amb reflexos violacis. Al nas desplega un ventall de fruits vermells madurs, notes d'herbes aromàtiques i un subtil fons mineral. En boca és ampli, amb una textura sedosa i un final persistent i fresc.
• Maridatge: Combina a la perfecció amb carns a la brasa, estofats de caça, arrossos de muntanya i una selecció de formatges curats o embotits ibèrics.
• Servei: Es recomana gaudir a una temperatura d'entre 16°C i 18°C per permetre la completa obertura dels seus matisos aromàtics.