Selecció d'Excel·lència Vitivinícola del Priorat

Aquesta exclusiva selecció ofereix una immersió profunda en l'essència de la Vinícola del Priorat, l'única cooperativa de la regió que gestiona tot el procés, des del cultiu en costers fins a la vinificació. Els vins inclosos en aquest conjunt són un fidel reflex de la D.O. Priorat, elaborats a partir de vinyes situades en pendents escarpats de sòls de llicorella (pissarra), cosa que confereix a cada ampolla una identitat mineral inconfusible i una estructura excepcional. Aquesta proposta permet descobrir la diversitat de matisos que ofereix Gratallops i els seus voltants, consolidant-se com una opció de referència per a aquells que busquen l'autenticitat d'un paratge reconegut mundialment per la seva viticultura heroica.

El perfil varietal d'aquestes elaboracions se centra en les varietats autòctones Garnatxa i Carinyena, que aporten volum, frescor i una gran capacitat de guarda. El procés d'elaboració combina la tradició artesanal amb tècniques modernes, incloent fermentacions controlades en dipòsits d'acer inoxidable i, en les referències seleccionades, una criança precisa en barriques de roure que respecta la puresa de la fruita. Moltes de les etiquetes que integren aquest estoig han obtingut excel·lents valoracions a la Guía Peñín, destacant pel seu equilibri entre potència i elegància, fruit d'una selecció rigorosa de raïm procedent de ceps vells.

• Notes de tast: Predominen les aromes de fruita vermella i negra madura, entrellaçades amb tocs balsàmics, especiats i un marcat caràcter mineral de grafit. En boca són vins carnosos, amb tanins madurs i un final llarg i persistent.
• Maridatge: Ideal per a acompanyar carns vermelles a la brasa, estofats de caça, embotits ibèrics i formatges curats d'ovella o cabra.
• Context del celler: La Vinícola del Priorat agrupa productors locals amb una història lligada al territori, centrant la seva filosofia en la sostenibilitat del paisatge i la qualitat màxima en cada etapa de la producció sota el segell de la D.O. Priorat.