Elegància i puresa mineral del Priorat

Provinent dels característics sòls de llicorella de les zones més fresques i elevades de Porrera, aquest vi negre representa l'essència de la viticultura de precisió. Elaborat sota una filosofia de respecte absolut a l'entorn i cerca de la frescor en una de les regions vitivinícoles més prestigioses del món, destaca per una expressió mineral profunda i una complexitat aromàtica sobresortint. El celler responsable, reconegut internacionalment pel seu compromís amb la sostenibilitat i la interpretació fidel del paisatge, utilitza vinyes situades en pendents pronunciats per garantir una maduració equilibrada i una concentració natural excepcional.

L'elaboració d'aquesta referència de la D.O. Priorat es basa en un cupatge meticulós de varietats seleccionades, on predominen la Carinyena i la Garnatxa, acompanyades de matisos de Syrah i Cabernet Sauvignon. Després d'una verema manual amb doble taula de selecció tècnica, el most fermenta en dipòsits de petita capacitat per preservar la identitat de cada parcel·la. El procés culmina amb una criança de 12 mesos en bótes de roure francès, una tècnica que aporta estructura i elegància sense emmascarar la puresa del fruit. Aquest rigor en la vinificació ha estat avalat de forma recurrent amb puntuacions d'excel·lència per crítics com Robert Parker i a la Guía Peñín.

En nas, el vi desplega un perfil aristocràtic amb notes de fruits vermells madurs, matisos balsàmics i subtils tocs d'espècies dolces. El seu pas per boca és sedós i equilibrat, revelant una frescor envejable i un final persistent marcat per la mineralitat del terrer de pissarra. Per gaudir plenament de la seva complexitat, es recomana el seu maridatge amb: * Carns vermelles a la brasa i rostits de xai de llet. * Plats de caça menor, especialment colomí i perdiu estofada. * Formatges de llarga curació i embotits ibèrics d'aglà. * Guisats estructurats de llegums o bolets de temporada.