Malbec d’altitud amb pols andí

Finca Ferrer treballa a Gualtallary, subregió de Tupungato a la Vall d’Uco, Mendoza. Les seves 317 hectàrees de vinya se situen a més de 1.300 metres d’altitud, en un paisatge marcat pels Andes, el sol de muntanya i nits fresques. Els sòls són sorrencs i rocosos, amb base calcària i poca matèria orgànica; una combinació que afavoreix el drenatge i aporta tensió al fruit. El celler forma part del Grupo Ferrer Miranda i orienta la seva feina a expressar les varietats cultivades en aquesta finca argentina. Aquest Malbec aplega raïm de diferents sectors de la vinya per mostrar la fruita i el caràcter de Gualtallary.

La vinificació comença en dipòsits d’acer inoxidable, amb fermentació entre 20 i 23 °C per preservar les aromes afruitades. Després, el 80 % del vi passa per bótes de roure francès i el 20 % per roure americà durant deu mesos. L’anyada 2018 es presenta com un negre de color porpra profund, amb fruita madura, matisos florals i notes de cacau, vainilla i espècies procedents de la criança. En boca combina una entrada suau, cos mitjà i textura untuosa amb tanins polits i acidesa fresca. Un Malbec de Mendoza indicat per a carns a la brasa, xai rostit, guisats de cocció llarga i formatges curats.