Tradició artesanal al cor de la Terra Alta

Procedent dels cellers de Casa Mariol a Batea, aquest vermut negre és el fruit d'un llegat familiar dedicat a l'excel·lència enològica. La seva elaboració es fonamenta en una base de vi blanc jove obtingut de raïm Macabeu, la qual se sotmet a un complex procés de maceració amb una selecció de més de 150 extractes de plantes, arrels, flors i espècies. Aquesta tècnica artesanal preserva els mètodes tradicionals de producció del Mediterrani, aconseguint una extracció aromàtica profunda i una estructura summament equilibrada.

Perfil sensorial i notes de tast

En fase visual, presenta un color marró fosc amb atractius reflexos courencs i ambarins. El seu perfil aromàtic és intens i evocador, destacant notes d'herbes medicinals, canyella, clau i un subtil fons de pell de taronja confitada. En boca, l'experiència és sedosa i envolupant; ofereix un equilibri magistral on la dolçor inicial es fon amb una amargor elegant i especiada. El seu final és persistent i net, deixant un record de regalèssia i espècies càlides que conviden a una degustació pausada.

Recomanacions de servei i maridatge

Per gaudir plenament de la seva complexitat, es recomana servir-lo molt fred, preferiblement amb gel i una pell de taronja que potenciï els seus matisos cítrics. La seva versatilitat el converteix en l'acompanyant indispensable per al ritual de l'aperitiu, harmonitzant a la perfecció amb: * Conserves de mar: escopinyes, musclos en escabetx i anxoves del Cantàbric. * Aperitius clàssics: olives verdes farcides, patates fregides i fruits secs torrats. * Sabors intensos: banderilles picants, formatges curats i embotits ibèrics que contrasten amb el seu perfil herbaci.