Destil·lat Tradicional de Cafè de Galícia

Aquest licor espirituós és una de les creacions més representatives de la destil·leria Pazo de Valdomiño, situada en l'entorn privilegiat de la vall d'O Rosal, Galícia. La seva elaboració es fonamenta en la maceració en fred d'una selecció exclusiva de cafès de torrat natural, procedents de la regió de Cerrado (Brasil), submergits en un aiguardent d'eruga d'excepcional qualitat. El procés d'obtenció de l'alcohol base es realitza mitjançant una destil·lació lenta en alambins de coure, assegurant una puresa i una textura que defineixen l'estàndard dels destil·lats prèmium de la regió.

• Productor: Pazo de Valdomiño.
• Base d'Elaboració: Aiguardent d'eruga de raïm destil·lat en alambí.
• Ingredients: Cafè de torrat natural d'alta qualitat (Brasil-Cerrado).
• Procés: Maceració tradicional i destil·lació controlada.
• Reconeixements: Referència habitual amb altes puntuacions a la Guía Peñín.

En l'aspecte organolèptic, presenta un color xocolata fosca amb intensos reflexos caoba. Al nas, ofereix una fragància nítida i envolvent a cafè acabat de torrar, complementada amb subtils matisos de cacau i notes botàniques derivades de l'eruga. El seu pas per boca destaca per un equilibri magistral entre la dolçor i el cos del destil·lat, resultant dens, sedós i amb un postgust molt persistent que manté l'essència del gra de cafè.

La seva versatilitat el converteix en l'acompanyant indispensable de la sobretaula. Es recomana gaudir-lo molt fred, ja sigui sol o amb gel, per apreciar la complexitat de les seves aromes. És ideal per al maridatge amb reposteria fina, xocolates negres amb alta concentració de cacau, fruita seca torrada o fins i tot com a ingredient sofisticat en cocteleria clàssica que busqui una base de cafè autèntica i aromàtica.