Expressió ancestral de la viticultura lleidatana

Aquesta exclusiva creació de Familia Torres neix de l'ambiciós projecte de recuperació de varietats prefil·loxèriques a la finca de L'Aranyó, situada al cor de la D.O. Costers del Segre. Es tracta d'un vi negre monovarietal que representa una fita en l'enologia contemporània, rescatant un cep pràcticament extingit per oferir una interpretació única del terrer de la comarca de les Garrigues. El cultiu es desenvolupa sota un clima mediterrani continental, on l'altitud i els sòls argilo-calcaris atorguen al raïm una concentració i equilibri excepcionals, consolidant aquest projecte com un referent d'innovació i respecte pel patrimoni vitícola.

L'elaboració es realitza sota una intervenció precisa, incloent-hi una fermentació en dipòsits d'acer inoxidable amb control de temperatura per preservar la puresa fruitera. L'excel·lència tècnica es completa amb una criança de 12 mesos en barriques de roure francès de segon ús, una decisió enològica que busca suavitzar l'estructura tànnica sense emmascarar la personalitat varietal. Gràcies a aquest minuciós procés, el vi ha obtingut un sòlid reconeixement en el sector, assolint puntuacions superiors als 90 punts a la Guía Peñín i valoracions destacades per crítics internacionals com James Suckling, els quals subratllen la seva frescor i potencial de guarda.

En el pla sensorial, aquest negre es distingeix per les següents característiques:

• Notes de tast: Presenta un color robí intens amb matisos granats. El seu perfil aromàtic és complex i elegant, amb predomini de fruites negres madures (nabius i mores), notes balsàmiques de bosc baix i lleugers tocs especiats. En boca és ampli, amb una acidesa vibrant i tanins sedosos que condueixen a un final llarg i persistent.
• Maridatge: Resulta l'acompanyant ideal per a plats d'alta intensitat sàpida, com carns vermelles a la brasa, guisats tradicionals, caça de ploma o taules de formatges curats.
• Servei: Es recomana degustar a una temperatura d'entre 16ºC i 18ºC per apreciar plenament la seva riquesa de matisos.