El caràcter indòmit de l'Alt Empordà

Aquest vi negre de Celler Gerisena és una expressió autèntica del paisatge de l'Alt Empordà, on la Tramuntana i els sòls granítics defineixen la personalitat de la vinya. Emparat per la D.O. Empordà, la seva essència neix d'un cupatge equilibrat de Samsó (Carinyena) i Garnatxa Negra, varietats autòctones recollides de vinyes velles amb produccions limitades. El celler, integrat en el projecte d'Agri-Energia, aposta per una viticultura que fusiona la tradició agrícola de la zona amb processos de selecció rigorosos per extreure la màxima expressió del terrer empordanès.

Criança en roure i estructura refinada

L'elaboració d'aquesta referència destaca per una meticulosa fermentació controlada i una posterior criança de 12 mesos en barriques de roure francès. Aquest procés de maduració aporta una complexitat singular, integrant els tanins de forma elegant i conferint-li una estructura ferma. En l'anyada 2021, es percep una harmonia notable entre la fruita i la fusta, resultat d'un acurat seguiment tècnic al celler que busca preservar la frescor mediterrània característica dels vins de la D.O. Empordà. El seu perfil tècnic el situa com un exponent d'alta qualitat dins dels negres amb pas per fusta de la regió.

Notes de tast, maridatge i reconeixements

En l'anàlisi sensorial, presenta un color vermell intens amb reflexos granats. Destaquen les seves potents aromes a fruita vermella madura, entrellaçades amb matisos balsàmics, espècies dolces i subtils tocs torrats propis de la seva estada en barrica. En boca és un vi carnós, persistent i amb un final llarg que reflecteix la maduresa del raïm. Ha captat l'atenció de la crítica especialitzada, obtenint valoracions constants de 90 punts a la Guía Peñín. Pel seu perfil aromàtic i cos, és l'acompanyant ideal per a la gastronomia mediterrània de muntanya, especialment carns vermelles a la brasa, estofats de caça, embotits ibèrics i formatges de llarga curació.