Expressió pura de la Carinyena a la D.O. Terra Alta

Aquest monovarietal de la [D.O. Terra Alta] és el resultat de la visió personal del viticultor Jordi Miró, qui treballa les seves vinyes a la zona de Corbera d'Ebre sota una filosofia de mínima intervenció i màxim respecte al terrer. El raïm, procedent de ceps seleccionats de [Carinyena] (Samsó), es cultiva en sòls de natura argilocalcària, els quals aporten una estructura robusta i una mineralitat distintiva que defineix el perfil dels [vins negres] d'alta gamma d'aquesta regió catalana.

L'elaboració tècnica se centra a preservar la tipicitat de la varietat, incloent-hi una fermentació controlada i una criança de 12 mesos en barriques de roure francès i americà de segon any. Aquest acurat procés d'envelliment integra els tanins i defineix un perfil sensorial complex: * Vista: Presenta un color vermell cirera intens amb ribets granats i capa mitjana-alta. * Nas: Destaca per la seva franquesa aromàtica, amb predomini de fruites negres madures, notes de sotabosc, regalèssia i un subtil fons balsàmic i especiat. * Boca: Té una entrada potent però fresca, amb una acidesa equilibrada que realça els sabors fruitals i un final llarg amb records minerals.

Avalat per excel·lents puntuacions a la Guía Peñín, on es reconeix el seu equilibri i fidelitat varietal, aquest vi és una elecció predilecta per a aquells que busquen autenticitat mediterrània. El seu caràcter estructurat el fa ideal per al maridatge amb plats d'alta intensitat sàpida, com ara: * Carns vermelles a la brasa o rostits de xai. * Guisats de caça i estofats tradicionals de llegums. * Formatges curats i embotits ibèrics de gla.