Essència mediterrània i viticultura de mínima intervenció
Aquest vi negre de perfil natural és una de les expressions més honestes del Celler 9+, un celler situat a la localitat de La Nou de Gaià que treballa sota els principis de l'agricultura ecològica. Vinificat sota la D.O. Catalunya, aquest projecte destaca pel seu compromís amb el territori i la biodiversitat, aprofitant la influència del clima mediterrani i sòls franco-arenosos per obtenir una matèria primera d'alta puresa. L'enfocament de l'elaborador prioritza el respecte absolut a l'entorn, eliminant l'ús de productes químics de síntesi a la vinya i buscant una interpretació autèntica del paisatge tarragoní.
L'elaboració se centra en un cupatge de varietats tradicionals com la Garnatxa i el Sumoll, procedents de vinyes cultivades de forma orgànica. El procés de vinificació és meticulós i artesanal: es realitza una verema manual seguida d'una fermentació espontània amb llevats indígenes en dipòsits d'acer inoxidable. En ser un vi d'intervenció mínima, no se sotmet a processos de criança en fusta ni s'afegeixen sulfits durant la seva elaboració, fet que preserva la frescor vibrant i el caràcter primari del raïm a cada ampolla.
- Denominació d'Origen: D.O. Catalunya.
- Varietats de raïm: Garnatxa i Sumoll.
- Perfil de tast: Destaca pel seu color vermell cirera amb reflexos violacis. En nas ofereix una explosió de fruita vermella fresca (gerds i cireres) combinada amb notes herbàcies i balsàmiques pròpies del sotabosc mediterrani. En boca és fluid, lleuger i molt refrescant, amb una acidesa equilibrada que potencia la seva vitalitat.
- Maridatge: Excel·lent acompanyant per a taules d'embotits, pastes amb salses mediterrànies, carns blanques a la brasa i formatges semicurats.
- Filosofia: Vi negre jove i natural, elaborat sense sulfits afegits, ideal per a aquells que busquen puresa i tipicitat sense artificis.
Especificacions del producte
Artesà del Temps
D.O. Terra Alta
75.0 CL
Espanya
Ofert per Artesà del Temps
Vins amb relat territorial
Artesà del Temps és una firma catalana nascuda de la iniciativa dels germans Albert i Oriol Biosca Yuste. Constituïda el 2018, planteja el vi com una manera d’apropar-se als paisatges, les varietats i els relats col·lectius de les zones on treballa. La seva seu social és a Sant Cugat del Vallès, mentre que les seves referències s’elaboren en diferents denominacions d’origen catalanes. No respon al model d’un celler lligat a una sola finca: la seva identitat es construeix mitjançant projectes i col·laboracions que busquen donar sentit a l’origen de cada vi.
El punt de partida va ser reunir coneixement tècnic i sensibilitat divulgativa al voltant de la cultura popular. Artesà del Temps treballa amb el suport d’enòlegs i sommeliers per definir vins recognoscibles en el seu lloc de procedència. La varietat, la denominació i el context cultural intervenen en aquest discurs. El projecte va escollir una via pròpia: associar cada referència a una història, una festa o un personatge de l’imaginari local. L’etiqueta no és un ornament: amplia el territori que el vi vol explicar.
El seu catàleg recorre diverses denominacions catalanes i utilitza les varietats pròpies de cada zona quan el vi ho demana. A la Terra Alta, L’Home dels Nassos és un negre de 85% garnatxa negra i 15% syrah, elaborat a Batea. La garnatxa connecta amb una de les varietats centrals de la comarca i la syrah completa el cupatge. L’anyada 2023 es va presentar com una edició limitada de 3.000 ampolles, amb quatre mesos de bóta. Al Montsant, El Ball del Fanalet reuneix garnatxa negra, syrah, carinyena i cabernet sauvignon, amb sis mesos de bóta francesa.
El vi ha de parlar del seu lloc i de les històries que aquell lloc conserva.
La cultura popular catalana és, per tant, un fil conductor visible. El nom L’Home dels Nassos remet al personatge que apareix el 31 de desembre amb tants nassos com dies li queden a l’any. Altres etiquetes mantenen aquesta relació entre vi i memòria compartida. Per a qui s’acosta a Artesà del Temps, l’interès és en aquesta combinació de vins de denominació, mirada contemporània i referències culturals concretes. És una proposta per beure amb context: saber d’on prové el raïm, quin lloc l’ha vist créixer i quin relat acompanya l’ampolla.
Any de fundació
2018
Ubicació
Sant Cugat del Vallès · Espanya
Generacions
1ª
Escriu la teva ressenya
Comparteix la teva experiència amb una puntuació de l'1 al 5 i un breu comentari sobre el producte.
L'Home dels Nassos Negre 75 cl.
Ref. BO-HOMNAS
8,42 €