Tradició i puresa en l'elaboració de vins de licor

Aquest vi de missa és el resultat d'una tradició centenària mantinguda per un celler familiar situat a Bràfim, la trajectòria del qual en la viticultura es remunta al 1886. El seu procés d'elaboració es regeix per mètodes artesanals de parada de fermentació per conservar els sucres naturals del raïm, obtenint un vi de licor de gran estabilitat i noblesa. Aquesta tècnica permet extreure la màxima expressió de les varietats blanques tradicionals de la regió, aconseguint un producte que equilibra la identitat històrica amb una elaboració tècnica impecable.

En l'anàlisi sensorial, aquest vi presenta un color àmbar brillant amb centelleigs daurats molt nets. El seu perfil aromàtic és ric i reconfortant, destacant notes de mel, fruits secs i flors blanques marcides sobre un fons de fruita madura. En boca, es desplega amb una textura sedosa i untuosa, on la dolçor està perfectament harmonitzada amb una acidesa subtil que aporta franquesa i elegància, culminant en un postgust llarg que evoca records de rebosteria tradicional.

• Varietats de raïm: Selecció de varietats blanques on predominen la Garnatxa Blanca i el Macabeu.
• Notes de tast: Predomini d'aromes a panses, orellanes i avellanes sobre un fons melós. Al paladar és dens, equilibrat i molt persistent.
• Suggeriments de maridatge: Excel·lent acompanyant per a fruits secs, pastes seques, postres de crema i rebosteria artesanal. El seu caràcter també el fa idoni per a l'ús litúrgic o com a aperitiu servit lleugerament fred.