Expressió Mediterrània de Cellers Can Blau

Aquesta selecció presenta un vi negre emblemàtic elaborat per Cellers Can Blau, un celler situat al municipi del Molar que captura l'essència geològica de la D.O. Montsant. El seu caràcter neix d'una viticultura precisa basada en tres varietats fonamentals: la Carinyena, la Garnatxa i la Syrah. Els ceps s'assenten sobre un mosaic de sòls excepcional que combina pissarres (llicorella), arenes volcàniques i argiles calcàries, atorgant una complexitat mineral i una estructura tànnica refinada que defineix el terroir d'aquesta regió.

El procés de vinificació s'orienta a preservar la frescor i la intensitat del fruit. Després d'una fermentació controlada en dipòsits d'acer inoxidable, el vi realitza una criança de 4 mesos en bótes de roure francès. Aquest breu però precís pas per fusta permet arrodonir els tanins i estabilitzar el seu color sense emmascarar la tipicitat varietal. Aquesta meticulosa elaboració tècnica, habitualment reconeguda amb puntuacions elevades a la Guía Peñín, dóna com a resultat un perfil sensorial harmoniós on predominen les notes de fruita roja i negra madura sobre un fons balsàmic i lleugerament especiat.

En boca, es distingeix pel seu equilibri i la seva entrada golosa, oferint un pas fluid amb una concentració fruitera notable. És una referència de gran versatilitat gastronòmica, ideal per a aquells que busquen la potència elegant dels vins del Priorat geogràfic sota la frescor de la D.O. Montsant. Els seus atributs principals el converteixen en una opció predilecta per a les següents aplicacions:

• Maridatge: Excel·lent amb carns roges a la graella, rostits de xai, embotits curats, guisats de llegums i formatges semicurats.
• Notes de tast: Color picota intens; aromes de mores i nabius amb tocs minerals de pedra humida; saborós, fresc i amb un final persistent.
• Context: Un vi que reflecteix la diversitat de sòls del Molar i el prestigi de la família Gil en l'elaboració de vins amb identitat pròpia.