Expressió Mediterrània de la D.O. Montsant

Aquesta proposta vinícola neix al cor de la D.O. Montsant, elaborada pel celler Cellers Can Blau. El projecte destaca per la seva capacitat d'interpretar la diversitat de sòls de la regió —argila, calcària i pissarra— a través d'un cupatge precís de varietats cultivades en vinyes amb edats compreses entre els 25 i 40 anys. Es compon d'una acurada selecció de Carinyena, Garnatxa i Syrah, la qual cosa garanteix una concentració aromàtica excepcional i un reflex fidel de la identitat del terrer tarragoní.

El procés d'elaboració inclou una fermentació meticulosa en dipòsits d'acer inoxidable abans de passar a la seva etapa de perfeccionament. El vi realitza la fermentació malolàctica en bóta i reposa durant un període de 4 mesos en bótes de roure francès, una tècnica que aporta estructura i complexitat sense emmascarar la frescor fruitera predominant. Les seves qualitats organolèptiques es defineixen pels següents atributs: * Vista: Color cirera intens amb marcats rivets violacis. * Nas: Aromes potents a fruita negra madura, integrats amb notes balsàmiques, espècies dolces i un lleuger fons torrat. * Boca: Entrada fresca, amb una textura sedosa, tanins madurs ben integrats i un final persistent que evoca notes minerals.

Aquesta selecció, que ha rebut destacats reconeixements i puntuacions a la Guía Peñín, és ideal per a qui busca la potència i elegància característica dels negres d'aquesta regió. La seva versatilitat gastronòmica permet un maridatge excel·lent amb carns vermelles a la brasa, estofats, embotits curats i formatges d'ovella. La presentació en format de tres unitats assegura una experiència completa, sent una opció idònia tant per al consum habitual com per a l'obsequi prèmium en entorns especialitzats.