Essència botànica de la Terra Alta

Aquest aperitiu de perfil artesanal és una de les expressions més singulars del Celler Bàrbara Forés, un celler de llarga tradició familiar ubicat a Gandesa. La seva elaboració parteix d'una base de vi blanc de la varietat Garnatxa Blanca, cultivada sota els principis d'una viticultura respectuosa a la regió de la Terra Alta. El procés es distingeix per una maceració prolongada amb una selecció secreta d'herbes aromàtiques i botànics recollits en l'entorn natural de la zona, aconseguint una simbiosi perfecta entre la fruitositat del vi base i el caràcter herbaci del paisatge mediterrani.

• Vista: Presenta un color ambre brillant amb subtils matisos ataronjats i reflexos de color caoba.
• Nas: Destaca per la seva alta intensitat aromàtica, amb marcades notes balsàmiques de timó, romaní i donzell, que s'entrellacen amb records de pell de cítrics i suaus tocs especiats.
• Boca: Posseeix una entrada glicèrica i envolvent. Al paladar, mostra un equilibri magistral entre la dolçor inicial i un final amarg molt elegant i persistent, amb un postgust marcadament herbaci.

La seva estructura i complexitat el converteixen en l'aliat perfecte per al ritual de l'aperitiu. Harmonitza excepcionalment amb conserves de qualitat, com ara escopinyes o musclos, així com amb olives, fruits secs torrats i formatges de pasta dura. Es recomana el seu consum molt fred, servit amb gel i una escorça de taronja per potenciar les seves notes cítriques, sent també un component de valor per a la cocteleria que busca ingredients amb identitat territorial i puresa varietal de Garnatxa.