Un negre de Merlot mediterrani

Monestir del Tallat Merlot s’associa a les Valls del Riu Corb, a Lleida, dins la D.O. Costers del Segre. El projecte pren el nom del monestir cistercenc de Santa Maria del Tallat, referent històric d’aquest paisatge interior català. En aquesta subzona, el clima mediterrani d’influència continental i el contrast tèrmic entre dia i nit acompanyen una maduració pausada del raïm. El celler proposa un vi negre de perfil franc, centrat en l’expressió varietal i en una lectura accessible de la vinya. És una referència pensada per a la taula quotidiana, amb la frescor i la fruita com a fil conductor.

S’elabora amb Merlot 100 % i arriba als 13 % vol. L’anyada no està especificada i no hi ha dades verificades sobre criança en fusta; el seu perfil correspon a un negre jove i afruitat. A la copa mostra un color vermell robí d’intensitat mitjana, amb ribets violacis i brillantor neta. La varietat aporta records de pruna, cirera i móra, al costat d’una nota de violeta i un fons balsàmic discret. En boca entra amable, amb cos mitjà, taní suau i acidesa àgil. El final, de persistència mitjana, conserva el caràcter afruitat i facilita el maridatge amb cuina mediterrània, embotits i formatges de curació mitjana.