Dolçor floral d’expressió lleugera

Casa Vinicola Abbazia di San Gaudenzio es presenta com un celler italià de tradició familiar, gestionat encara per la família Santero després de diverses generacions. Fundat el 1848, aplega vins de diferents zones italianes i vincula aquest blanc dolç a la Província de Pavia, a la Llombardia. El seu plantejament busca traslladar perfils reconeixibles de cada varietat a vins de consum directe, sense artificis en el discurs. En aquest Moscato, la identitat se sosté en una varietat especialment aromàtica i en un estil de baixa graduació, pensat per a moments distesos i per acompanyar el final d’un àpat. No se n’especifica anyada en la informació disponible del productor.

Elaborat mitjançant vinificació en blanc amb raïm Moscato, presenta 6 % vol. La fitxa tècnica oficial descriu un color groc palla pàl·lid, un bouquet afruitat propi del raïm moscatell i un gust dolç, harmònic i fruitós. És un vi de textura lleugera, l’expressió del qual s’aprecia millor a 10–12 °C, la temperatura indicada pel celler. La seva dolçor acompanya amb naturalitat dolços, postres, fruita i pastisseria seca; també encaixa amb pastís d’avellanes, panettone o zabaglione. La baixa graduació reforça una boca amable i fàcil d’integrar en l’aperitiu. Per conservar-lo, el productor recomana mantenir l’ampolla en vertical, en un lloc fresc, sec i fosc. Convé servir-lo jove per preservar-ne el caràcter fruitós i el perfil aromàtic.