Expressió Pura de Tempranillo a Castella

Aquest monovarietal de Tempranillo és la representació més fresca i vibrant de la viticultura de pago realitzada per la Bodega Tinedo. La seva elaboració s'allunya dels estàndards convencionals en prescindir totalment de la criança en fusta, optant per una fermentació i maduració en dipòsits de ciment. Aquest mètode preserva la integritat del fruit i permet que les característiques del sòl calcari es manifestin sense interferències, donant com a resultat un negre jove amb una estructura definida i una puresa varietal excepcional.

En l'anàlisi sensorial, destaca per un color vermell cirera de capa mitjana amb lluminosos reflexos violacis. El seu perfil aromàtic és intens i marcadament fruital, amb predomini de fruits vermells frescos com el gerd i la cirera, entrellaçats amb subtils matisos de regalèssia i notes florals. En boca, es mostra equilibrat, amb una acidesa integrada que aporta vivesa i uns tanins sedosos que faciliten un pas àgil i plaent. Aquesta qualitat tècnica i honestedat al paladar han estat reconegudes amb valoracions positives a la Guía Peñín.

Gràcies a la seva frescor i caràcter directe, és un vi summament versàtil per a la gastronomia mediterrània. Es recomana especialment el seu maridatge amb els següents plats: * Embotits ibèrics i formatges semicurats. * Pastes amb salses de tomàquet, alfàbrega o bolonyesa. * Carns blanques a la planxa, aus de corral i graellades d'hortalisses. Provinent d'una de les explotacions amb més tradició a la regió, aquest vi reflecteix fidelment la filosofia de sostenibilitat i respecte mediambiental que defineix el seu productor.