Expressió d'alta muntanya de la D.O. Costers del Segre
Aquest monovarietal de Merlot neix en l'entorn privilegiat del Pallars Jussà, sota l'empara de la D.O. Costers del Segre. Elaborat pel celler Batlliu de Biuse, aquest negre d'alta muntanya reflecteix fidelment la puresa d'una vinya situada a més de 800 metres d'altitud, sobre sòls calcaris caracteritzats per la presència de fòssils marins del període eocè. La viticultura practicada respecta el caràcter indòmit dels Pirineus, permetent que el clima continental i el fort contrast tèrmic defineixin una estructura elegant i una frescor excepcional.
El procés d'elaboració es centra a preservar la nitidesa del territori, mitjançant una fermentació i posterior criança de 10 a 12 mesos realitzada exclusivament en dipòsits d'acer inoxidable. En prescindir de l'ús de fusta, es garanteix que el raïm expressi el seu vessant més autèntic i fruitat. Aquesta aposta per la tipicitat i l'excel·lència ha estat avalada per puntuacions destacades en referents de la crítica vitivinícola com la Guía Peñín, consolidant aquest vi com una peça fonamental per entendre els negres contemporanis d'altura de la província de Lleida.
En la fase de degustació, es percep una gran intensitat aromàtica on predominen les fruites vermelles del bosc combinades amb subtils notes d'espècies i un marcat fons mineral. En boca es presenta equilibrat, amb una acidesa vibrant i una textura sedosa que convida a la continuïtat. Per gaudir plenament de la seva complexitat, es recomana el seu maridatge amb: * Carns blanques rostides i aus de caça. * Risottos de bolets de temporada. * Embotits artesanals de la zona i formatges d'ovella de mitja curació. * Guisats tradicionals que no saturin la delicadesa del varietal.
Especificacions del producte
El Vinyer
D.O. Costers del Segre
100 % Merlot
0.75 l
14.5 %
Espanya
Ofert per El Vinyer
Situada a Fígols de Tremp, al cor del Pallars Jussà, El Vinyer encarna la recuperació històrica de la viticultura al Prepirineu català. Aquest projecte familiar neix de la passió d'Eva Carmona, qui el 2002 va decidir restaurar el llegat agrícola de la Casa del Vinyer, una finca amb arrels centenàries que combinava el cultiu de la vinya amb la ramaderia ovina.
Ubicades a una altitud privilegiada, les seves vinyes es beneficien d'un microclima de contrastos tèrmics que afavoreix una maduració lenta i complexa del raïm. El celler practica una filosofia de respecte absolut per l'entorn, apostant per una intervenció mínima i processos artesanals que busquen expressar la puresa del terrer geològic de la Conca de Tremp. El Vinyer destaca per la producció limitada de vins d'alçada amb caràcter, frescos i elegants, que narren la història d'un paisatge recuperat amb esforç i autenticitat.
Any de fundació
No especificat
Ubicació
No especificat
Generacions
No especificat
Escriu la teva ressenya
Comparteix la teva experiència amb una puntuació de l'1 al 5 i un breu comentari sobre el producte.
Nummulit Merlot 75 cl
Ref. BO-NUM2014-L-4600
17,41 €