L’expressió accessible de Pauillac
Pastourelle de Clerc Milon és el segon vi de Château Clerc Milon, una propietat de Pauillac, a la riba esquerra de Bordeus. La finca, integrada a la família Baron Philippe de Rothschild des de 1970, cultiva 41 hectàrees sobre sòls de grava i argila calcària; l’edat mitjana dels ceps és de 47 anys. La influència atlàntica i la proximitat de l’estuari de la Gironda acompanyen una maduració que busca conservar frescor i definició. Aquesta cuvée ofereix una lectura més primerenca de l’estil de la casa, mantenint l’equilibri entre fruita, textura i estructura propi d’un vi negre de Pauillac.
La collita 2023 reuneix un 63% de Merlot, 29% de Cabernet Sauvignon, 5% de Cabernet Franc, 2% de Carmenère i 1% de Petit Verdot. La verema es va fer del 7 al 29 de setembre. El vi es va criar durant 18 mesos en bótes, sense fusta nova, una elecció que deixa espai a l’expressió de l’assemblatge. Mostra un color granat profund i brillant. Al nas apareixen gerd, grosella vermella i violeta; en boca entra ampli i substanciós, amb una textura cremosa, equilibri i profunditat. La frescor mentolada i els matisos de xocolata negra allarguen el final. Acompanya bé carns rostides, xai i una taula de formatges curats.
Notes de tast
-
Vista
Garnat profund i brillant
De color vermell granat profund i brillant, mostra una capa alta i neta. Els reflexos són robí fosc, encara juvenils, i la llàgrima baixa amb lentitud per la copa, apuntant a una textura concentrada. La limpidesa reforça el seu perfil precís i serè.
-
Nas
Fruita vermella, violeta i cacau
S’obre amb gerds i groselles vermelles, acompanyades d’una delicada nota de violeta. Al fons apareixen menta fresca, xocolata negra i un toc especiat. El perfil aromàtic és clar i afinat, amb la Merlot al davant i el suport fresc de les varietats bordeleses.
-
Boca
Voluminós, cremós i equilibrat
L’entrada és àmplia i substanciosa, amb un cos ple però harmònic. La textura cremosa embolcalla una acidesa fresca que aporta ritme; els tanins, fins i ben definits, sostenen el conjunt sense endurir-lo. El final és persistent, amb records de menta, xocolata negra i fruita vermella.
Maridatge i servei
-
- Temperatura
- 14-16 °C
-
- Copa
- Burdeos
-
- Guarda
- 5-8 anys
-
- Decantar
- Opcional (30 min)
Ingredients i al·lèrgens
Informació sobre ingredients i al·lèrgens no disponible. Consulta l’etiqueta del producte o contacta amb nosaltres abans de consumir-lo si tens alguna al·lèrgia o intolerància.
Especificacions del producte
Château Clerc Milon
D.O. Internacionals
75.0 CL
França
Ofert per Château Clerc Milon
La precisió de Pauillac
A la riba esquerra de Bordeus, Château Clerc Milon ocupa una posició molt definida dins de Pauillac. La seva vinya se situa entre dues referències històriques del Médoc, Mouton Rothschild i Lafite Rothschild, en un paisatge de turons de graves que afavoreixen una maduració lenta de les varietats negres. L’origen de la propietat es remunta al 1789, quan la família Clerc va adquirir part dels terrenys vinculats a l’antic Milon. El nom conserva aquesta doble memòria: la família que va donar identitat al château i un indret vitícola que ja formava part del mapa de Pauillac. Classificat com a Cinquième Grand Cru Classé el 1855, Clerc Milon ha desenvolupat una personalitat pròpia, basada menys en l’efecte immediat que en la profunditat, la tensió i la capacitat d’evolució en ampolla.
L’etapa contemporània va començar el 1970, amb l’adquisició per part del baró Philippe de Rothschild. Des d’aleshores, la propietat forma part de l’univers vitícola de la família Rothschild i ha estat objecte d’un treball continuat de selecció i renovació. La direcció actual recau en els seus fills, Camille, Philippe Sereys i Julien de Beaumarchais de Rothschild. El 2011 es va inaugurar un nou celler concebut per treballar per gravetat, amb dipòsits de capacitats diferents que permeten adaptar la vinificació a cada parcel·la. La precisió parcel·lària és l’eina que permet preservar el caràcter de cada sòl abans de construir l’assemblatge final. Aquesta arquitectura tècnica no vol uniformar el vi, sinó respectar els matisos d’una finca formada per terrenys diversos.
La base de la vinya és el cabernet sauvignon, acompanyat de merlot, cabernet franc, petit verdot i una petita presència de carmenère. Les graves profundes, barrejades amb sorres i argiles segons les parcel·les, aporten drenatge i una expressió característica de Pauillac: fruita negra, cedre, grafit, espècies i una trama tànnica ferma. La verema es fa per parcel·les i la fermentació s’ajusta a la maduresa de cada lot; després, l’equip defineix el cupatge i la criança en bóta. El resultat busca equilibri entre concentració i frescor, sense esborrar la identitat de la collita.
Cada parcel·la ha de conservar la seva veu abans d’integrar-se en el vi.Al costat del grand vin, Pastourelle de Clerc Milon ofereix una altra lectura de la propietat, més immediata però vinculada al mateix origen.
La imatge de Clerc Milon també manté una relació singular amb la cultura. La seva etiqueta reprodueix dos ballarins de la Commedia dell’arte fets amb pedres precioses, una obra conservada al museu de Mouton Rothschild. És un signe reconeixible, però l’interès principal és en la continuïtat entre patrimoni i vinya. Les visites permeten conèixer el celler, el seu funcionament per gravetat i els vins de la finca amb reserva prèvia. Per a qui busca un Pauillac amb estructura, detall aromàtic i aptitud de guarda, Clerc Milon representa una lectura seriosa del Médoc, marcada per la grava, l’assemblatge i el temps.
Any de fundació
1789
Ubicació
Pauillac · França
Generacions
2ª
Escriu la teva ressenya
Comparteix la teva experiència amb una puntuació de l'1 al 5 i un breu comentari sobre el producte.
PASTOURELLE DE CLERC MILON
Ref. BO-L-3692
41,49 €