1. ca
  2. es

    El caràcter madur i serè del Douro

    Quinta do Javali és una finca familiar del Douro, situada a São João da Pesqueira, entre vessants d’esquist i vinyes treballades en feixes. El productor manté un vincle directe amb les seves parcel·les i amb les varietats històriques de la regió, en un paisatge on la maduració i l’altitud defineixen el ritme de cada collita. La seva interpretació del Porto parteix d’una viticultura atenta a la matèria primera i d’una elaboració tradicional que busca expressar la frescor, el caràcter oxidatiu i la profunditat pròpia del Douro.

    Aquest Tawny 10 Years reuneix vins de diverses collites elaborats amb Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinto Cão i Tinta Barroca. El raïm es verema a mà en caixes de 20 kg, es desrapa i es trepitja en lagares abans de l’encapçalament. El conjunt envelleix com a mínim deu anys en fusta i rep una filtració lleugera, sense estabilització per fred. De color caoba, mostra records de figues seques, notes balsàmiques, caixa de cigars i fusta envernissada. En boca és equilibrat i sedós, amb l’acidesa ben integrada, matisos de mel i figa i un final persistent.

    Notes de tast

    • Vista

      Caoba amb reflexos teula

      Mostra un color bru profund, de caoba, amb tonalitats teula i ambre a la vora. La capa és mitjana-alta i manté una brillantor neta, pròpia de la criança llarga en fusta. En moure la copa, la llàgrima baixa lenta i regular, amb aspecte dens.

    • Nas

      Figa seca, balsàmics i fusta

      Nas madura i definida, amb figa seca, herbes balsàmiques, caixa de cigars, fusta envernissada, mel i un toc vinagrós lleu. Els aromes evoquen l’evolució pausada en fusta i conserven una sensació fresca, sense excés de pes ni de dolçor.

    • Boca

      Seda, acidesa i persistència

      L’entrada és ampla i càlida, amb cos mitjà i una textura sedosa. L’acidesa refrescant equilibra la dolçor i allarga el recorregut. Els tanins són pràcticament fosos i el final és persistent, amb la figa seca, la mel i la fusta en sintonia amb el perfil aromàtic.

    Maridatge i servei

    Quesos azules Chocolate negro Almendras tostadas Vermut Pocapena Tabla
    • Temperatura
      10-14 °C
    • Copa
      Catavinos
    • Guarda
      20+ años
    • Decantar
      No necesario

    Especificacions del producte

    Celler

    S. Agrícola Quinta Do Javali

    Volum

    75.0 CL

    Alcohol

    19.5 %

    País

    Portugal

    Ofert per S. Agrícola Quinta Do Javali

    Celler

    Ubicada a la riba esquerra del riu Duero, a prop de Nagozelo do Douro, la Quinta do Javali és una històrica propietat familiar d'aproximadament 18 hectàrees dedicada exclusivament a la producció de vins DOC Douro i Porto d'alta qualitat. Fundada sobre vinyes centenàries plantades a les característiques terrasses de llicorella, aquest celler destaca per contenir la vinya més petita del món, una peculiaritat que reflecteix el seu enfocament en l'artesania i l'exclusivitat.

    La filosofia del celler, liderada per Antonio Mendes, prioritza la mínima intervenció enològica per expressar la puresa del terroir durienc. Practicant una viticultura biodinàmica i sostenible, Quinta do Javali produeix vins de caràcter robust i autèntic, coneguts per la seva estructura i longevitat. El seu compromís amb la tradició es combina amb una audàcia innovadora, creant vins que capturen l'essència salvatge i mineral d'una de les regions vinícoles més prestigioses de Portugal.

    Any de fundació

    No especificat

    Ubicació

    No especificat

    Generacions

    No especificat

    Veure tots els seus productes
    S. Agrícola Quinta Do Javali

    Escriu la teva ressenya

    Comparteix la teva experiència amb una puntuació de l'1 al 5 i un breu comentari sobre el producte.

    Per deixar una ressenya, has d'haver iniciat la sessió i haver comprat aquest producte. La teva ressenya ha d'incloure una puntuació de l'1 al 5 i un comentari.

    Porto Quinta Do Javali 75 cl

    Ref. BO-PODOQJTWNV75

    14,78 €