Innovació i frescor en la viticultura sostenible

Aquesta referència neix al celler Raimat, una firma pionera en la gestió ambiental i líder en viticultura sostenible situada a la província de Lleida. Es tracta d'una proposta sofisticada dissenyada per a aquells que desitgen gaudir de l'experiència sensorial del vi sense contingut alcohòlic. Gràcies al compromís del productor amb la innovació, s'ha aconseguit un producte que captura l'essència del terrer i l'elegància de les vinyes de la zona, oferint una alternativa prèmium que manté la complexitat organolèptica del vi original després d'un acurat procés de desalcoholització.

L'elaboració es basa en una selecció de raïm negre (principalment Cabernet Sauvignon i Syrah) que es verema de manera selectiva. Després d'una vinificació tradicional per extreure els aromes i l'estructura desitjada, el vi se sotmet a un avançat sistema de desalcoholització mitjançant cons giratoris al buit, una tècnica física que permet reduir l'alcohol a 0,0% sense afectar les propietats naturals ni els precursors aromàtics de la fruita. El resultat és una beguda de tonalitat rosa pàl·lid amb intensos aromes a fruites vermelles com la maduixa i el gerd, acompanyats de matisos cítrics que aporten una gran vivacitat en nas i un pas per boca lleuger, equilibrat i molt refrescant.

La seva versatilitat el converteix en una opció excel·lent per al consum quotidià i ocasions especials. Destaca per la seva capacitat per maridar amb plats lleugers i frescos, sent un acompanyant ideal per a: * Aperitius i amanides amb fruits secs o formatges suaus. * Cuina asiàtica, especialment sushi i sashimis. * Pastes i arrossos d'inspiració mediterrània. * Peixos blancs a la planxa o al vapor. * Procés: Desalcoholització física que preserva els matisos varietals i l'estructura original.