El caràcter mediterrani d’una recepta catalana

Mar-Tret elabora les seves conserves i salses a Esparreguera, Barcelona, des d’una mirada vinculada al rebost català i a les receptes d’ús quotidià. Aquesta salsa romesco parteix d’un perfil recognoscible de la cuina mediterrània: tomàquet, pebrot, all i ametlla, reunits per acompanyar plats senzills sense desplaçar el protagonisme de la matèria primera. La marca treballa amb fórmules d’ingredients identificables i amb un procés d’envasament que vol mantenir la salsa a punt per al rebost. La tradició de les salses catalanes s’hi expressa en un format pràctic de 180 g, pensat per servir a taula.

El procés comença amb la cocció al forn de l’all i el tomàquet; després s’hi incorporen la resta d’ingredients i es trituren fins a obtenir una mescla homogènia. La recepta reuneix tomàquet, oli de gira-sol, aigua mineral, pebrot vermell, ametlles, vinagre de vi, sal, sucre, all i pebre negre. Finalment s’envasa en pot de vidre i se sotmet a buit. El resultat és una salsa de textura lligada, amb la dolçor vegetal del tomàquet i el pebrot, el fons torrat de l’ametlla i un picant lleuger. Acompanya carns, peixos, verdures i amanides amb un contrast saborós i directe. No conté conservants, colorants ni additius declarats pel fabricant.