Un brut nature d’arrel penedesenca

Segura Viudas elabora aquest cava al Penedès, una zona marcada per la tradició vitivinícola i per les varietats blanques mediterrànies. El celler, vinculat històricament a la masia de Heredad, treballa amb una mirada que combina coneixement de la vinya, identitat local i precisió al celler. Aria Brut Nature s’inscriu en aquesta manera d’entendre el cava: un escumós sec, basat en Parellada, Xarel·lo i Macabeu, tres raïms habituals de la D.O.P. Cava que aporten frescor, estructura i un perfil reconeixible. L’absència de sucre afegit després del degollament situa el vi en l’estil brut nature, on l’equilibri depèn del fruit, l’acidesa i la integració de la bombolla.

Elaborat pel mètode tradicional, fa la segona fermentació en ampolla, origen del seu carbònic fi i dels matisos que aporta el contacte amb les lies. La Parellada, majoritària en el cupatge, aporta lleugeresa i notes florals; el Xarel·lo suma volum i tensió, mentre que el Macabeu arrodoneix el conjunt amb fruita blanca. De color groc palla i bombolla constant, mostra aromes de poma, pera, cítrics, flors blanques, ametlla i pa torrat. En boca és sec, fresc i equilibrat, amb textura cremosa, acidesa viva i un final net. Un cava pensat per a taula i aperitiu, especialment quan es busca precisió i frescor.