L'excel·lència del Tempranillo al cor de la Ribera

Aquesta referència neix en el prestigiós entorn de la D.O. Ribera del Duero, específicament a la rodalia de Milagros, on Bodegas Valdubón cultiva vinyes de rendiment controlat per garantir la màxima concentració aromàtica. Elaborat exclusivament amb raïm de la varietat Tempranillo (Tinta del País), el vi és el resultat d'una viticultura tècnica i precisa. Després d'una fermentació dirigida per extreure el potencial tànic i cromàtic de la fruita, el cupatge final se sotmet a un envelliment de 12 mesos en barriques de roure americà i francès, procés que li atorga una complexitat estructural i una longevitat notables, consolidant-se com un exponent de la tipicitat castellana.

En el pla sensorial, destaca per una presència cromàtica intensa i una complexitat que ha estat reconeguda en publicacions de referència com la Guía Peñín. El seu perfil aromàtic és una evolució elegant de notes fruiteres cap a matisos terciaris, on el record de fruites del bosc madures s'entrellaça amb tocs de regalèssia, vainilla i torrefactes. En boca, es manifesta amb una estructura ferma però sedosa, oferint un equilibri perfecte entre l'acidesa natural de la regió i uns tanins madurs que proporcionen un final persistent i sofisticat.

• Nota de tast: Color vermell cirera amb rivets granats. Aroma complex amb presència de fruita negra, fustes nobles i espècies dolces. Paladar carnós, estructurat i molt equilibrat.
• Maridatge: Company ideal de carns vermelles a la brasa, rostits de xai de llet, plats de caça menor i formatges curats d'ovella.
• Elaboració: Criança tradicional en fusta de roure durant un any, seguida d'un període d'afinament en ampolla per assolir el màxim grau d'harmonia.