Excel·lència Gastronòmica al Penedès

Aquest condiment d'alta gamma neix a Sant Sadurní d’Anoia, elaborat pel prestigiós celler Agustí Torelló Mata. El seu origen es troba en una selecció excepcional de raïm Pinot Noir, conreat sota estàndards de qualitat rigorosos. A diferència de les elaboracions industrials, aquest producte sorgeix de la transformació natural de vins escumosos rosats de primera qualitat, mantenint l'elegància i l'esperit del terrer català en un format d'essència concentrada.

El procés d'elaboració destaca per una acetificació lenta i artesanal, un mètode que permet conservar les aromes primàries de la fruita vermella i l'estructura del vi base. Aquesta tècnica garanteix una acidesa equilibrada i una textura sedosa, allunyant-se de perfils agressius per buscar l'harmonia sensorial. El resultat és un elixir cristal·lí de color robí tènue que reflecteix el compromís del productor amb la innovació dins de la tradició vinícola, assegurant un producte final amb una puresa tècnica sobresortint.

• Notes de tast: Es distingeix per les seves aromes intenses de fruits vermells, especialment gerd i maduixa silvestre, amb subtils matisos balsàmics. En boca, ofereix una entrada suau i fresca, amb una acidesa integrada que realça els sabors sense dominar-los.
• Maridatge: Resulta ideal per amanir amanides gourmet amb fruits secs, carpaccio de vedella o peixos blaus com el salmó. També és un ingredient sofisticat per a reduccions en pastisseria i maceracions de fruites dolces.
• Varietat: Monovarietal de Pinot Noir, seleccionada per la seva finesa i capacitat aromàtica.
• Productor: Agustí Torelló Mata, referent en l'elaboració de productes d'alta expressió vinculats a la viticultura de qualitat.