Frescor atlàntic amb volum sobre mares

Vionta neix a la vall del Salnés, dins de la D.O. Rías Baixas, una zona gallega marcada per la proximitat de l’Atlàntic i per una llarga relació amb la varietat Albariño. El celler treballa principalment amb vinyes de més de quinze anys situades en aquesta subzona, on el clima humit i les temperatures moderades afavoreixen una maduració pausada. El seu enfocament busca preservar el perfil aromàtic propi del raïm i, alhora, aportar una textura més àmplia que la d’un blanc estrictament jove. Aquest Vionta Albariño 2024 expressa aquesta combinació de fruita, tensió i una vessant gastronòmica que encaixa bé a taula.

S’elabora amb Albariño 100% i prové de verema manual en caixes en el moment òptim de maduració. La fermentació alcohòlica té lloc en dipòsits d’acer inoxidable a una temperatura màxima de 15 ºC. Després del trasbalsament, el vi roman almenys quatre mesos en contacte amb les seves mares fines, una pràctica que n’incrementa la complexitat aromàtica i gustativa. Presenta color groc amb tons verdosos brillants i aspecte cristal·lí; la llàgrima baixa lentament per la copa. Al nas reuneix cítrics, plàtan, pinya i kiwi. En boca és fresc i vibrant, amb acidesa equilibrada, bon volum i textura untuosa. Un Albariño de Rías Baixas pensat per a marisc, amanides i arrossos.