La identidad floral de los Valles Calchaquíes
Bodega Etchart está ligada a Cafayate, en la provincia argentina de Salta, desde finales del siglo XIX. Sus viñedos se sitúan en los Valles Calchaquíes, un entorno de altura marcado por días secos y luminosos, noches frescas y una amplitud térmica que ayuda a conservar la expresión aromática de la uva. La casa ha contribuido a consolidar el Torrontés Riojano como una de las variedades representativas de esta zona del noroeste argentino. En su gama Cafayate prioriza una lectura franca del origen: fruta precisa, flores y frescura, sin apoyarse en la madera. Es un estilo pensado para mostrar el perfil reconocible de un blanco de altura y la personalidad de una variedad que encuentra en Cafayate uno de sus territorios más conocidos.
El vino procede de Torrontés Riojano 100%. Según la información técnica de la bodega, realiza una maceración prefermentativa a baja temperatura y una fermentación controlada entre 15 y 17 °C, sin fermentación maloláctica ni crianza. Este proceso preserva aromas de flores blancas, uva fresca, melocotón y lima, junto a un carácter limpio y fragante. En copa presenta color amarillo pálido, brillo definido y reflejos verdosos. La boca es ligera, delicada y fresca, con acidez ágil, textura fluida y un final frutal de persistencia media. Este Torrontés de Cafayate acompaña con facilidad aperitivos, marisco, pescado blanco, pollo especiado y cocina asiática de perfil aromático.
Notas de cata
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Vista
Amarillo pálido, reflejos verdosos
Amarillo pálido brillante con reflejos verdosos, de capa ligera y aspecto límpido. El brillo es definido y la lágrima, fina y ágil. Su apariencia limpia es coherente con un blanco joven sin crianza, orientado a preservar frescura y expresión varietal.
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Nariz
Flores blancas, melocotón y lima
Aromas de flores blancas, uva fresca, melocotón, lima y piel de cítrico definen una nariz limpia y expresiva. El Torrontés Riojano muestra su vertiente floral en primer plano, acompañada por una fruta madura sin notas de madera ni registros oxidativos.
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Boca
Fresca, ligera y floral
La entrada es ligera y delicada, con un cuerpo ágil y una acidez fresca que da continuidad al conjunto. No presenta taninos perceptibles. El perfil floral reaparece en el centro de boca y conduce a un final afrutado, limpio y de persistencia media.
Maridaje y servicio
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- Temperatura
- 8-10 °C
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- Copa
- Blanco
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- Guarda
- 2-4 años
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- Decantar
- No necesario
Ingredientes y alérgenos
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Especificaciones del producto
Bodega Etchar
D.O. Internacionales
100 % Torrontés Riojano
75.0 CL
Argentina
Ofrecido por Bodega Etchar
La altura que definió un estilo argentino
Bodega Etchart nació en 1850, cuando Flavio Niño y Plazaola decidió plantar vides blancas en Cafayate, apenas una década después de la fundación de la localidad. Aquel gesto situó la viticultura en un rincón de Salta que entonces quedaba lejos de los centros comerciales argentinos. La finca La Florida se asentaba en los Valles Calchaquíes, un paisaje seco, luminoso y elevado, donde el cultivo de la vid exige leer con precisión el agua, los suelos y el calendario. En ese origen está la raíz de una casa que ha acompañado la evolución del vino de altura en el noroeste del país.
En 1938, Arnaldo Benito Etchart adquirió la bodega, vinculada a la familia de su esposa, Carmen Rosa, y abrió una etapa de crecimiento que consolidó el apellido Etchart dentro y fuera de Argentina. La propiedad pasó después por distintos ciclos empresariales. Más allá de estos cambios, la continuidad territorial permanece: Etchart sigue asociada a Cafayate y a una manera directa de interpretar sus viñedos. Su trayectoria ayuda a entender cómo el Torrontés dejó de ser una variedad local para ocupar un lugar reconocible en la mesa argentina.
El corazón agrícola de la bodega reúne 423 hectáreas plantadas; alrededor del 40 % corresponde a Torrontés. Las parcelas se encuentran en un entorno de gran altitud, entre 1.700 y 3.000 metros sobre el nivel del mar. Los días de fuerte insolación y las noches frescas crean una marcada amplitud térmica, útil para conservar acidez y perfilar los aromas. La bodega trabaja tanto variedades blancas como tintas, con Torrontés, Malbec, Cabernet Sauvignon, Tannat, Syrah y otras uvas presentes en sus etiquetas. No se trata de uniformar el valle, sino de trasladar a cada vino la fruta, el color y la estructura que el clima de Cafayate favorece.
La gama permite recorrer esa doble identidad. Los vinos Cafayate muestran un perfil accesible y territorial, mientras que Arnaldo B., lanzado en 1990, representa la etiqueta icónica de la casa: un tinto de partidas seleccionadas, construido habitualmente sobre Malbec y Cabernet Sauvignon y afinado en roble francés. La producción total supera los seis millones de botellas anuales, una escala que convive con la atención a los lotes y a la adaptación varietal.
La altura no es un adorno: es el punto de partida para decidir cada vino.Etchart propone así una lectura amplia de Salta: blancos florales y frescos, tintos de madurez intensa y una memoria vitícola que sigue teniendo en Cafayate su referencia esencial.
Año de fundación
1850
Ubicación
Cafayate · Argentina
Generaciones
No especificado
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