Profundidad de crianza y pulso mediterráneo

La familia Torelló trabaja la finca Can Martí, en Gelida, desde 1395 y elabora espumosos desde 1951. Sus viñedos, situados en el Alt Penedès y cultivados en propiedad, se asientan sobre suelos arcillo-calcáreos bajo influencia mediterránea. La casa parte de una viticultura ecológica, de la vendimia manual y de una lectura parcelaria que busca preservar la identidad de cada uva. El trabajo en la finca reúne viñedo propio, vinificación en la propiedad y largas crianzas en botella. Este Corpinnat Torelló 225 refleja esa vocación de origen y de tiempo, con una elaboración orientada a la precisión y a la expresión de la añada.

Es un espumoso Brut Nature de añada 2018 elaborado con un 57% de Xarel·lo, un 23% de Macabeo y un 20% de Parellada, procedentes de la finca Can Martí. Los racimos llegan enteros a bodega, se seleccionan y cada variedad se prensa suavemente por separado con protección frente a la oxidación. Tras la primera fermentación en acero inoxidable, el vino base pasa por barricas de roble francés Allier de 225 litros, origen de su nombre. La segunda fermentación se desarrolla en botella y la crianza alcanza un mínimo de 48 meses, con poignetage anual y degüelle sin adición de azúcar. Su perfil combina fruta, brioche fino y tostados sutiles; la burbuja es delicada y el paso resulta equilibrado entre frescura y complejidad, largo y ligero.