Excelencia y precisión en un Gran Reserva de guarda superior

Este espumoso de guarda superior representa la sofisticación de las cavas de larga crianza situadas en las proximidades de Sant Sadurní d’Anoia. Elaborado bajo los estrictos parámetros de la [D.O. Cava], este Gran Reserva es el resultado de una meticulosa selección de viñedos de cultivo ecológico y un proceso de segunda fermentación en botella que supera los 36 meses de reposo en la oscuridad de la cava. La influencia del clima mediterráneo y la altitud de las parcelas confieren a este vintage una estructura y complejidad excepcionales, propias de una casa con una herencia vitivinícola profundamente ligada a la sostenibilidad y a la viticultura de precisión.

A nivel sensorial, se distingue por un color amarillo dorado pálido con reflejos brillantes y una burbuja finísima que asciende de forma constante, creando una corona persistente. En nariz despliega un abanico aromático de gran elegancia, donde predominan las frutas blancas maduras, toques cítricos y una evolución compleja hacia notas de pan tostado, frutos secos y matices de pastelería fina derivados de su prolongado contacto con las lías. Su paso por boca se caracteriza por un equilibrio perfecto entre la frescura de su acidez y el volumen sedoso, culminando en un final largo y sofisticado con sutiles matices terciarios.

• Tipos de uva: Elaborado a partir de un ensamblaje noble de Macabeo, Xarel·lo y Parellada, complementado con la estructura y cremosidad que aporta la variedad Chardonnay.
• Elaboración: Método tradicional con un envejecimiento mínimo de tres años en rima, lo que le otorga su categoría de Gran Reserva.
• Maridaje: Su versatilidad lo convierte en el acompañante ideal para la alta gastronomía, destacando su armonía con pescados grasos, carnes blancas, arroces de montaña, jamón ibérico de bellota y quesos curados.
• Calidad y reconocimiento: Frecuentemente destacado con excelentes puntuaciones en la [Guía Peñín] y galardonado en certámenes internacionales, consolidándose como un referente técnico de su región.