Tradición monástica y maestría artesana

Esta joya de la Brasserie d'Orval, elaborada intramuros de la histórica Abadía de Notre-Dame d'Orval en Bélgica, ostenta el prestigioso sello de Authentic Trappist Product, garantizando su origen y supervisión monacal. Su proceso de elaboración es único en el mundo de la alta fermentación, empleando aguas de manantial, maltas seleccionadas y una fermentación múltiple que incluye el uso de levaduras salvajes Brettanomyces. La aplicación de la técnica del dry hopping (lupulización en seco) con flores de lúpulo procedentes de Europa confiere a este producto una complejidad aromática y una capacidad de evolución en botella excepcionales, permitiendo que sus matices se transformen con el paso del tiempo.

• Perfil Sensorial: Presenta un color ámbar con reflejos anaranjados y una corona de espuma densa, cremosa y de gran persistencia. En nariz despliega un abanico complejo de notas cítricas, toques de lúpulo fresco, matices de cuero y especias. En boca es profundamente equilibrada, con una entrada vibrante, textura efervescente y un final seco y elegantemente amargo.
• Reconocimientos: Considerada por la crítica especializada y los principales certámenes internacionales como una referencia de culto, destaca por su singularidad biológica y su carácter artesanal inalterado desde su concepción.

Para una degustación óptima, se recomienda servirla a una temperatura de entre 12°C y 14°C en su copa de cáliz característica. Su estructura y amargor la convierten en una aliada perfecta para el maridaje con quesos curados de corteza lavada, pescados grasos a la brasa, carnes blancas y platos que incorporen hierbas aromáticas silvestres. Es un producto de guarda que encarna la esencia viva de la tradición trapense, ofreciendo una experiencia sofisticada y evolutiva diseñada para los paladares más exigentes.